Fazia um tempo que eu queria preparar esses pãezinhos sem amassar na Airfryer e finalmente consegui… aqui estão para vocês os Pãezinhos de Colher. Uma receita esperta e fácil, ao alcance de todos, como a minha focaccia líquida! Não serão necessárias batedeiras ou eletrodomésticos especiais, o único instrumento de que você precisará, além da tigela onde trabalhou a massa, é uma colher! Se você não é hábil com fermentados, especialmente com pães, essa receita é para você, o resultado é gratificante.
Para esta receita dos Pãezinhos de Colher usei minha Ninja Combi tanto para a fermentação quanto para o cozimento e estou realmente entusiasmada com o resultado. Você pode deixar a mistura obtida descansar no forno com a luz acesa, como indico nos passos da preparação. Para o cozimento, se você não tiver a airfryer, use o forno, você encontra tempos e graus de cozimento no final da receita.
Não vamos perder mais tempo e me sigam, estou ansiosa para que vocês experimentem esses pequenos pãezinhos com uma casquinha irresistível por fora e macios por dentro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 5 pãezinhos de colher
- 400 g farinha Manitoba
- 300 g água (morna)
- 8 g fermento biológico seco
- 15 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar
- 5 g sal
- a gosto farinha de sêmola de trigo duro remacinada
Ferramentas
O que você precisa para preparar Pãezinhos de Colher na Airfryer
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Colher grande ou concha
- 1 Airfryer
- 1 Colher de chá para café
Passos
Como preparar os Pãezinhos de Colher na Airfryer
Comece dissolvendo o fermento em um copo com 50 g de água morna prevista e uma colher de chá de açúcar. Misture bem e deixe descansar por 5/10 minutos para reativá-lo, quando você vir a espuma na superfície, o fermento está pronto para ser usado
Enquanto isso, despeje a farinha em uma tigela, formando uma cavidade no centro
Assim que o fermento estiver pronto, adicione-o aos 250 g restantes de água morna, misture e despeje no centro da farinha, começando a misturar com uma colher
Quando a água estiver completamente absorvida e a massa estiver pegajosa, adicione o sal e o azeite em duas etapas, misturando sempre com a colher
Despeje o restante do azeite e misture até que a massa se desgrude das bordas da tigela. Você deve obter uma mistura macia, se parecer muito compacta e dura, adicione água aos poucos até atingir a consistência certa
A massa está pronta, cubra com um pano e coloque para fermentar no forno com a luz acesa por cerca de 2/3 horas até dobrar de tamanho
Após o descanso e a massa dobrar de tamanho, você pode preparar seus pãezinhos
Com uma colher grande ou concha, retire a massa e coloque em uma bandeja ou na grade da airfryer
Polvilhe com farinha de sêmola de trigo duro e com uma tesoura faça cortes em V no centro do pão
A forma imperfeita dos pãezinhos dará um efeito mais rústico
Pré-aqueça a airfryer a 180° por 2/3 minutos no programa bake ou air fry. Após o pré-aquecimento, insira a bandeja e inicie o cozimento ainda a 180° por 25 minutos
Imagem dos pãezinhos durante o cozimento
Concluído o primeiro cozimento, aumente a temperatura para 200° e continue por 5 minutos
O pão deve estar dourado na superfície. Deixe esfriar por alguns minutos e transfira para uma cesta de pão ou para um prato
Uma vez pronto, transfira a massa para uma assadeira antiaderente. Despeje 500 ml de água na assadeira combi, insira a grelha e coloque a assadeira com a massa do pão dentro da Combi
Movimente o interruptor para Combi Cooker
Ative o programa “Prove” a 35° por 1 hora e 45 minutos. Uma vez pronto, proceda com a preparação e o cozimento como acima indicado
Crocrante por fora e macio por dentro!
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Cozimento no Forno dos Pãezinhos de Colher
Pré-aqueça e asse os pãezinhos a 200° por cerca de 25/30 minutos. Você pode acionar o grill nos últimos 5 minutos para uma crostinha ainda mais crocante
