Hoje proponho uma sobremesa de massa enrolada, não na sua versão mais conhecida de maçã: Strudel de Pera e Chocolate, cozido na Fritadeira a Ar, uma sobremesa elegante e deliciosa muito apreciada.
Este Strudel de Pera e Chocolate na Fritadeira a Ar é uma receita rápida e muito fácil, porque é preparada com massa folhada já pronta, aquela que você encontra em todos os supermercados na seção de frios, mas se você tiver sua própria receita de massa e tiver mais tempo disponível, pode utilizá-la para preparar o strudel com este delicioso recheio de peras, chocolate, passas, pinhões tostados, ao qual adicionei alguns biscoitos amaretti esmigalhados para dar uma nota ainda mais crocante ao recheio, você vai ver que delícia!
Você pode cozinhar o Strudel de Pera e Chocolate no forno, deixo as instruções como sempre no final da receita na seção de dicas e se você tiver uma fritadeira menor que a minha, encontrará dicas sobre como resolver problemas de espaço.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 500 g peras Abate
- 40 g uvas passas
- 5 biscoitos amaretti
- 40 g manteiga
- 20 g gotas de chocolate amargo
- 1 colher de sopa açúcar
- 5 colheres de sopa farinha de rosca
- 20 g pinhões
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
O que você precisa para preparar o Strudel de Pera e Chocolate
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Garfo
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
Passos
Como preparar o Strudel de Pera e Chocolate na Fritadeira a Ar
Comece tostando os pinhões, você pode fazer isso na fritadeira a ar a 200° por 2 minutos ou em uma panela em fogo baixo, até que fiquem dourados. Enquanto isso, coloque as passas em um copo ou tigela com água morna por 10 minutos
Se decidir fazer na fritadeira, use o programa air fry
Depois de lavar as peras, descasque-as, retire o miolo, corte em cubos e coloque em uma assadeira antiaderente com o açúcar. Misture bem
Caramelize as peras na fritadeira a 180° por 5 minutos ou em uma panela, mexendo algumas vezes
Uma vez prontas, adicione às peras os pinhões, as passas bem escorridas e misture com uma colher de madeira
Adicione os biscoitos amaretti esmigalhados e as gotas de chocolate, misture novamente.
Derreta a manteiga em uma pequena panela e toste a farinha de rosca, mexendo continuamente
Abra o rolo de massa folhada e fure a base com os dentes de um garfo e
Distribua a farinha de rosca tostada sobre a base da massa folhada, reservando um pouco. Despeje o recheio de pera, deixando um pouco de espaço nas bordas e distribua a farinha de rosca que você reservou
Feche os 4 lados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento e depois dobre a massa sobre si mesma para formar o strudel. Sele com as mãos, pressionando delicadamente. Pré-aqueça a fritadeira a 170° no programa bake ou Air Fry
Transfira o strudel para a bandeja ou a grade da fritadeira e cozinhe a 170° por 30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada
Ao final do cozimento, retire o strudel e aguarde que esfrie completamente
Polvilhe o Strudel de Pera e Chocolate com bastante açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva
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Conservação do Strudel de Pera e Chocolate na Fritadeira a Ar
O Strudel de Pera e Chocolate se mantém ótimo por alguns dias, mantendo-o fechado em um recipiente hermético
Cozimento no Forno do Strudel de Pera e Chocolate
O Strudel de Pera e Chocolate pode ser cozido pré-aquecendo a 180° em forno ventilado e a 190° em forno estático por 35/40 minutos. Verifique sempre o cozimento e ajuste-se ao seu forno
Dicas sobre a preparação do Strudel de Pera e Chocolate na Fritadeira a Ar
Se você tiver uma fritadeira pequena e não tiver a possibilidade de inserir o strudel inteiro, pode dividir a massa folhada ao meio e dividir o recheio em cada retângulo, obtendo assim pequenos strudels. Neste caso, ajuste-se com os tempos de cozimento, pode ser necessário alguns minutos a menos.
