Esses Rolinhos de Pimentão com Linguiça na Fritadeira a Ar, não são apenas um prato delicioso, mas também muito versáteis. Podem ser servidos como entrada, prato principal ou até mesmo como opção para um buffet. Cada mordida revela o contraste perfeito entre o pimentão doce e a linguiça saborosa, enquanto o queijo derretido adiciona uma cremosidade única.
Os Pimentões são um ingrediente de mil preparos, é um vegetal que pode enriquecer pratos de carne ou massa, proporcionando aquele sabor inconfundível que os caracteriza. Para a receita dos Rolinhos de Pimentão com Linguiça, usei a Fritadeira a ar, tanto para assar quanto para cozinhá-los com seu recheio, tudo em pouco tempo. Você pode preparar os rolinhos em etapas, como eu fiz, assando os pimentões um dia antes que, uma vez descascados e sem sementes e filamentos internos, devem ser guardados na geladeira em um prato coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, de modo que no dia seguinte possa se dedicar ao recheio, recheá-los e cozinhá-los. Se você não quiser usar carne, pode preparar os rolinhos na versão vegetariana, usando uma mistura de farinha de rosca, queijos com especiarias à sua escolha. Agora vamos preparar esses deliciosos Rolinhos de Pimentão com Linguiça
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Ingredientes para 5 rolinhos de pimentão com linguiça
- 2 pimentões (assados)
- 200 g linguiça (suína)
- 1/2 cebola
- 25 ml vinho branco
- 25 g pecorino romano
- 50 pecorino sardo (ou queijo semi-curado)
- 1 ramo salsinha picada
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 colher Grana Padano ralado (ou parmesão)
- 1 gema
Ferramentas
O que você precisa para preparar os Rolinhos de Pimentão com Linguiça na Fritadeira a Ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
Passos
Como Preparar os Rolinhos de Pimentão e Linguiça na Fritadeira a Ar
Para preparar e cozinhar os pimentões, siga os passos dos Pimentões Assados na Fritadeira a Ar e, assim que estiverem prontos, volte aqui
Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de óleo. Uma vez murcha, adicione a linguiça sem pele e bem desfiada
Deixe dourar, deglaceie com o vinho branco e continue cozinhando por alguns minutos
Uma vez pronto e resfriado, adicione o ovo e a farinha de rosca
Adicione o pecorino romano ralado, a pimenta, salsa e uma pitada de sal, sem exagerar, pois a linguiça já é salgada e você corre o risco de ter um prato muito salgado
Misture bem o composto
Pegue seus pimentões já cozidos, descascados e divididos, seque-os com papel absorvente, isso ajuda a manter o recheio compacto sem umedecê-lo
Coloque no centro o composto de linguiça e alguns pedaços de pecorino ou o queijo que você decidiu usar
Enrole-os e forme os rolinhos
Passe-os na farinha de rosca e coloque-os aos poucos em uma assadeira levemente untada com óleo
Polvilhe a superfície com uma colher de grana ralado e regue-os com um fio de azeite de oliva. Coloque a assadeira sobre a grade e insira-a na sua fritadeira
Cozinhe os rolinhos a 180° por 10 minutos e continue a 200° por 3/4 minutos, apenas o tempo suficiente para gratiná-los e derreter o queijo
Uma vez prontos, retire-os da gaveta da fritadeira
Deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir e desfrutar dos seus Rolinhos de Pimentão com Linguiça e bom apetite!
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Conservação, Variações e Dicas para os Rolinhos de Pimentão com Linguiça na Fritadeira a Ar
Os Rolinhos de Pimentão com Linguiça na Fritadeira a Ar podem ser guardados na geladeira, bem cobertos com filme plástico por 2/3 dias. Você pode prepará-los com antecedência e cozinhá-los na hora de servir
O pecorino sardo pode ser substituído por queijos semi-curados que possam derreter durante o cozimento, como a fontina, o asiago ou outros queijos de massa semi-dura
Com o recheio restante, você pode preparar deliciosas almôndegas, empanando-as apenas com farinha de rosca, borrifando óleo e cozinhando-as sempre na fritadeira
