Com esta receita de Tainhas ao Molho, vou mostrar como é possível cozinhar o peixe com um molho delicioso na Fritadeira a Ar, sem odores e sem sujar panelas e fogões. A receita é muito simples e rápida, depois de limpar o peixe não será necessário fazer mais nada além de colocá-lo em uma forma junto com o restante dos ingredientes e proceder imediatamente com o cozimento por alguns minutos… é mais fácil fazer do que falar! As tainhas ficarão macias e suculentas e um pedaço de pão para molhar no molho é obrigatório 😁
Existem dois tipos de tainhas, as de lama e as de pedra, eu usei a última embora prefira a de lama pelo seu sabor mais intenso. A tainha é um peixe de carne magra, nutritivo e altamente digerível. Recomendo comprá-las fresquíssimas e consumi-las o mais rápido possível, para manter o sabor e a carne firme durante o cozimento.
Na Fritadeira a Ar, podemos cozinhar outros tipos de peixes e moluscos como a Dourada e os Mexilhões gratinados.
Agora vamos ver como preparar as Tainhas ao Molho na Fritadeira a Ar
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 3 tainhas
- 3 tainhas (de pedra ou de lama)
- 170 g tomate piccadilly (ou cereja)
- 25 g alcaparras salgadas
- 2 dentes alho
- 50 ml vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsa (mais 2 talos)
- q.b. sal e pimenta
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Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Tabua de corte
- 1 Forma antiaderente
- 1 Tesoura
Se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a Ar junte-se a nós! Estamos esperando por você em nosso grupo Ninja -Combi e Fritadeiras – receitas e não só! Itália
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Passos
Primeiro, limpe o peixe. Se o seu peixeiro de confiança já o limpou, você só precisa remover as barbatanas, escamá-lo com uma faca e enxaguá-lo bem em água corrente eliminando qualquer vestígio de sangue. Se você comprou para limpar, precisará eviscerá-lo cortando o ventre com uma tesoura e removendo as entranhas. Remova as barbatanas, sempre com a ajuda de uma tesoura, aquelas no ventre e laterais. Com uma faca, remova as escamas da cauda até a cabeça. Enxágue bem em água corrente.
Seque bem com papel toalha e coloque as tainhas em uma forma antiaderente
Adicione a salsa picada, as alcaparras grosseiramente picadas com faca, previamente dessalgadas e os talos de salsa
Adicione os dentes de alho cortados ao meio e retire o miolo, o tomate cortado em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho, o vinho, sal e pimenta a gosto e um fio de azeite extravirgem
Coloque a forma sobre a grade da fritadeira e cozinhe a 180º por 12/13 minutos
Verifique algumas vezes durante o cozimento e com uma colher regue a superfície das tainhas
Agora você pode saborear este prato delicioso😋 Bom Apetite!
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