Gostosa e muito fácil de preparar, a Assadeira de Batatas Amassadas, cozidas na Fritadeira a ar! Vai se tornar um daqueles pratos que, uma vez experimentado, não se abandona mais, porque além do seu sabor, não requer habilidades culinárias especiais nem o uso de utensílios especiais para o seu preparo, apenas um copo que será usado para amassá-las diretamente na assadeira que você usará para cozinhar. Os ingredientes utilizados também são simples: parmesão ou grana padano ralado, azeite e especiarias… e sim, você entendeu, não precisará de mais nada! A assadeira de batatas amassadas não contém glúten, o que a torna adequada para quem tem problemas de intolerância a essa proteína.
O que torna essa receita de Assadeira de Batatas Amassadas cozidas na Fritadeira a ar particularmente apetitosa, mas que também pode ser cozida no forno, é o uso das batatas com casca, basta ter cuidado para eliminar quaisquer resíduos de terra esfregando com uma escova sob água corrente, dando um sabor mais rústico ao prato.
As batatas são um ingrediente muito versátil, frequentemente protagonista das minhas receitas: nos pratos principais como a clássica Macarrão com Batatas, nos acompanhamentos com as saborosas Batatas Areiadas ou sempre na forma de Amassadas, neste caso as batatas são descascadas e raladas cruas.
No final da receita, você encontrará as instruções para assar no forno, mas agora gostaria de mostrar como se prepara a Assadeira de Batatas Amassadas na Fritadeira a ar…ajá!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 6 porções (assadeira retangular de 28×23 cm)
- 5 batatas (cerca de 800 g)
- 80 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 40 g azeite de oliva extravirgem (mais para untar a assadeira e regar a superfície das batatas)
- 1 pimenta vermelha seca
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. cebolinha
- q.b. manjerona
- q.b. orégano
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Utensílios
- 1 multicooker
- 1 Escova
- 1 Copo
- 1 Pincel
- 1 Tigelinha
- 1 Assadeira antiaderente 28×23 cm
- 1 Fritadeira a ar
E se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar, junte-se a nós! Esperamos você no nosso grupo Ninja -Combi e Fritadeiras – receitas e mais! Itália
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Passos
Primeiro, lave bem as batatas sob água corrente, esfregue a casca com uma escova para remover quaisquer resíduos de terra, eu também as deixo de molho com bicarbonato e enxáguo bem. Coloque as batatas na assadeira combi com 1l e 1/2 de água
Insira a assadeira na Combi, mova o switch para o modo Combi Cooker, insira o programa Steam e inicie a cozedura por 20/22 minutos. Ao final da cozedura, faça o teste com um palito ou com os dentes de um garfo, se perfurar a polpa sem dificuldade, as batatas estão prontas, caso contrário, continue a cozedura. Escorra-as e deixe esfriar um pouco.
Alternativamente, para quem não tem a Ninja Combi 12 em 1, que é também multicooker, portanto é possível cozinhar a vapor, ferva as batatas em uma panela cobrindo completamente com água ou cozinhe no vapor, decida de acordo com seus hábitos ou o que for mais cômodo. Para verificar se estão bem cozidas, faça o teste com um palito ou com os dentes de um garfo, se perfurar a polpa sem dificuldade, as batatas estão prontas, caso contrário, continue a cozedura. Uma vez prontas, escorra e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, pincele a superfície da assadeira com azeite de oliva extravirgem
Cubra a base com uma parte do parmesão ralado
Comece amassando uma batata de cada vez com o fundo do copo, cobrindo toda a assadeira
Prepare a emulsão de azeite com uma mistura de especiarias: cebolinha, manjerona, orégano, sal, pimenta e uma pimenta seca que eu esmaguei. Você pode substituí-las ou adicionar outras que preferir
Pincele toda a superfície das batatas amassadas com o azeite e especiarias, adicione mais uma pitada de sal na superfície
Polvilhe com o restante do parmesão e regue com azeite de oliva extravirgem
Coloque a assadeira na fritadeira e cozinhe a 200°C por 20 minutos no programa bake ou air fry
Após a primeira cozedura, cozinhe por 4 minutos com o grill a 240°C, movendo a assadeira para o nível mais alto.
Se sua fritadeira não tiver essa função, continue a cozedura a 200°C por mais 7/8 minutos ou até que se forme uma crostinha dourada
Aqui está sua assadeira de batatas amassadas, corte-a e sirva…mhmh que delícia!
Gostou dessa receita? Você pode avaliá-la com muitas estrelas 🌟🌟🌟🌟🌟 no final da receita
Cozimento no forno da assadeira de batatas amassadas
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 35 minutos, inserindo a assadeira na parte inferior do forno. Termine a cozedura acionando o grill por alguns minutos, movendo a assadeira para a parte superior do forno
Variações para a assadeira de batatas amassadas
Se sua fritadeira for menor do que a minha, você pode usar uma assadeira que se adapte às dimensões do seu cesto, diminuindo a quantidade de batatas
