O Macarrão com Berinjela, cozido na Fritadeira a ar, é um dos pratos principais que em família sempre agrada a todos. É um prato rico e substancioso, perfeito para um jantar ou almoço em família ou com amigos. Esta receita é à base de berinjelas “fritas” e ragu de carne, enriquecida pelo sabor marcante do provolone picante e completada com uma pitada de grana ralado e de farinha de rosca, para criar uma crosta irresistível na superfície. Experimente e deixe-se conquistar pela sua bondade e pelo seu aroma, cada mordida é uma viagem ao coração da culinária mediterrânea, onde cada ingrediente conta a sua história.
O macarrão com berinjela pode ser preparado antecipadamente ou dividindo as várias preparações em dias diferentes, por exemplo, no dia anterior eu preparo o ragu e no dia seguinte as berinjelas e monto tudo com o macarrão. Se você não tem a friggy, pode fritar as berinjelas na panela e cozinhar o macarrão no forno, deixo as instruções no final da receita
Se você gosta dos pratos principais com berinjela e quer surpreender seus convidados, recomendo os Timbal de Espaguete à Norma, que são deliciosos.
Mas agora me siga enquanto explico como preparar este delicioso macarrão com berinjela na Fritadeira a ar
Veja também essas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para o Macarrão com Berinjela na Fritadeira a Ar
- 2 berinjelas (pretas ou roxas)
- 5 colheres azeite extravirgem (mais alguns borrifos para adicionar na metade do cozimento)
- q.b. sal
- 350 g carne moída mista (suína/bovina)
- 1 cebola branca (ou dourada)
- 500 g molho de tomate
- 120 ml vinho tinto
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 350 g tortiglioni (ou rigatoni)
- 180 g provolone picante (140 g em cubos mais 40 g ralado)
- 30 g Grana Padano ralado (mais uma colher)
- q.b. farinha de rosca
- azeite extravirgem
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Ferramentas
O que você precisa para preparar o Macarrão com Berinjela na Fritadeira a Ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Fritadeira a ar
E se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar junte-se a nós! Estamos esperando você no nosso grupo Ninja -Combi e Fritadeiras – receitas e muito mais! Itália
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Passos
Como se prepara o Macarrão com Berinjela na Fritadeira a Ar
Comece pelas berinjelas: depois de lavá-las e secá-las, elimine as duas extremidades e corte-as em pedaços não muito pequenos. Transfira tudo para uma tigela grande, adicione o azeite e misture com uma colher
Transfira as berinjelas diretamente para a grelha da sua friggy
Cozinhe a 180° por 20 minutos mexendo algumas vezes; recomendo borrifar mais azeite na metade do cozimento. Uma vez prontas, salgue a gosto e reserve
Pique finamente a cebola e deixe-a murchar em uma panela com um bom fio de azeite evo
Quando a cebola estiver murcha, adicione a carne moída e deixe dourar em fogo médio, mexendo
Despeje o vinho e deixe evaporar em fogo alto
Quando o vinho estiver completamente evaporado, adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Salgue a gosto. Quando o ragu estiver quase pronto, coloque a panela com água salgada no fogo para cozinhar o macarrão. Escorra 2/3 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Prepare também o provolone cortado em cubos
Quando o macarrão estiver pronto, retire-o com uma escumadeira e despeje-o na panela do ragu. Reserve um pouco da água de cozimento caso o molho esteja muito seco. Adicione as berinjelas e, uma vez que misturou bem, pode adicionar 140 g de provolone em cubos e o grana ralado e misture novamente
Transfira tudo para uma assadeira, polvilhe a superfície com uma colher de grana, com os restantes 40 g de provolone ralado, um pouco de farinha de rosca e regue com azeite evo
Coloque a assadeira na friggy e inicie a 170° por 15 minutos
Quando se formar uma bela crosta dourada, o macarrão está pronto.
Agora você pode servir seu Macarrão com Berinjela. Gostou desta receita? Você pode avaliá-la dando muitas estrelas 🌟🌟🌟🌟🌟
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Conservação do Macarrão com Berinjela na Fritadeira a Ar
O macarrão com berinjela pode ser conservado na geladeira bem coberto com película por 2/3 dias. O macarrão com berinjela pode ser congelado
Dicas
Você pode preparar o macarrão com berinjela com antecedência e cozinhar posteriormente ou, se tiver pouco tempo, preparar o ragu e as berinjelas no dia anterior e montar o macarrão depois
Cozimento no forno do macarrão com berinjela
Pré-aqueça o forno a 180° e cozinhe por cerca de 25/30 minutos, você pode dar um pouco de grill nos últimos minutos
