Cestinhas de Páscoa Deliciosas: uma ideia criativa para uma doce tradição.
A Páscoa é uma das festas mais esperadas do ano, não apenas pelo seu significado religioso e familiar, mas também pela alegria que traz para a cozinha! Se este ano você deseja surpreender seus entes queridos com uma receita original e irresistível, as cestinhas de Páscoa deliciosas são o que você procura. Imagine uma crocante massa folhada que envolve um macio e aveludado ganache de chocolate, tudo decorado com ovinhos de açúcar coloridos. Uma pequena obra-prima de doçura que tornará cada momento da festa ainda mais especial. E a melhor parte? É simples de preparar e perfeito para envolver as crianças na execução.
Vamos descobrir juntos como fazê-los, mas antes não se esqueça de dar uma olhada em outras receitas interessantes e não perca as dicas no final da receita.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 125 g açúcar cristal (de preferência tipo zefiro)
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- raspas de limão (ralado)
- 200 g creme de leite fresco
- 200 g chocolate ao leite
- 12 ovinhos (cobertos de açúcar)
Ferramentas
- 6 Forminhas para mini babá
- Cortadores para biscoitos em forma de flor
- Tapetes
Passos
Faça a massa folhada seguindo a receita com vídeo e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos duas horas. Lembre-se de que pode ser feita tranquilamente no dia anterior.
Estenda a massa folhada com uma espessura de cerca de 3 mm e corte as flores com o cortador que tem o diâmetro entre 7/8 mm.
Dos restos da massa, corte tiras de cerca de 10 cm de comprimento e curve-as em U. Passe as alças sobre o tapete microperfurado ou papel manteiga colocado na assadeira e transfira para a geladeira.
Unte levemente a base dos copinhos de babá e posicione delicadamente as flores aderindo as bordas como na foto. Coloque na geladeira e ligue o forno. Asse em forno quente a 180°C por 12/15 minutos no máximo e depois descole delicadamente das formas. Cinco minutos antes de desligar o forno, cozinhe também as alças.
Pique o chocolate ao leite e leve o creme de leite para ferver. Despeje o creme sobre o chocolate ao leite e misture para dissolver o chocolate. Para não errar, siga o vídeo da receita.
Cubra com filme plástico em contato com o ganache e, uma vez frio, coloque na geladeira por uma noite.
Na manhã seguinte, bata o ganache com a batedeira para deixá-lo firme, transfira para o saco de confeitar com bico estrelado e esprema o creme nas cestinhas.
Posicione delicadamente a alça em cada cestinha.
Decore com os ovinhos.
Dicas:
Como os ovinhos de açúcar coloridos podem desbotar e perder cor com a umidade da geladeira e em contato com o creme, sugiro que os adicione pouco antes de servir as cestinhas: é uma operação rápida, mas o resultado visual é mais bonito.
Obviamente, você também pode fazer o ganache de chocolate amargo ou gianduia.
Como formas, você pode usar também aquelas de alumínio, mas de tamanho pequeno, ou então a forma de muffin, cuidando de untar.
Para garantir, asse algumas alças em U a mais para evitar ficar sem caso alguma se quebre ao manuseá-las (afinal, elas são deliciosas para comer também).
Conservação:
As cestinhas sem o recheio permanecem crocantes por até 3 dias, se bem conservadas; o creme ganache pode ser preparado até 2 dias antes.
As cestinhas recheadas devem obviamente ser conservadas na geladeira, de preferência em um porta-bolo para não absorverem odores.
