As Tortinhas de Chocolate, cozidas na Air Fryer ou no forno, são deliciosas, com uma consistência cremosa que derrete na boca. São preparadas em poucos minutos, sem fermento e sem farinha, substituída por amido de batata, sendo assim indicadas para quem tem intolerância ao glúten. Você vai precisar de açúcar, ovos, manteiga e chocolate, e estarão prontos para assar em poucos minutos.
Para esta receita de Tortinhas de Chocolate, usei chocolate ao leite com avelãs, mas você pode substituí-lo por chocolate ao leite simples ou chocolate amargo, neste caso será necessário aumentar o açúcar. Se quiser, pode dobrar as quantidades e fazer um bolo em uma forma de 20 cm. Se não tiver chocolate e tiver nutella, recomendo os Mini Suflês de Nutella na Air Fryer, muito semelhantes em consistência às tortinhas de chocolate.
Agora vamos ver como preparar as Tortinhas de Chocolate na Air Fryer
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 tortinhas
- Métodos de cozimento: Air Fryer, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g chocolate ao leite com avelãs (ou amargo)
- 50 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 60 g açúcar (85 g se usar chocolate amargo)
- 7 g amido de batata (cerca de 1 colher de chá)
- q.b. açúcar de confeiteiro
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Ferramentas
- 1 Air Fryer
- 1 Batedeira Elétrica
- 10 Formas de Muffin
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Passos
Comece pelo chocolate derretendo-o em banho-maria: quebre-o e coloque-o em uma tigela com a manteiga, assim ele derrete mais rapidamente. Certifique-se de que a tigela não toque na água
Enquanto o chocolate derrete, bata o açúcar com os ovos em outra tigela por 5 minutos, até obter uma mistura fofa e espumosa
Aqui está o chocolate derretido (deixe esfriar por alguns minutos) e os ovos batidos
Depois de esfriar, você pode adicionar o amido de batata peneirado ao chocolate. Misture com uma espátula ou colher de pau
Bata os ovos novamente por um minuto e adicione o chocolate à mistura de ovos.
Misture com uma espátula, ou colher de pau, de cima para baixo, delicadamente, sem desmontar a mistura
Enquanto isso, pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 160°C e divida a mistura nas forminhas, deixando cerca de 1 dedo de espaço. Coloque-os na grelha
Insira a gaveta ou bandeja na air fryer e cozinhe a 160°C por 20 minutos. No teste do palito, devem estar cremosos.
Retire a gaveta ou bandeja da air fryer e deixe esfriar por 10 minutos. Depois, deixe esfriar completamente fora da grelha. A superfície ficará rachada, mas é normal, é uma característica delas
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e desfrute dessas deliciosas tortinhas de chocolate!
Cozimento no forno das Tortinhas de Chocolate
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 25/30 minutos
Dicas e Variações das Tortinhas de Chocolate
Respeitando os tempos de cozimento que indiquei, você obterá Tortinhas de Chocolate com coração cremoso, mas se preferir uma consistência mais firme e ainda úmida por dentro, basta assar por mais 3/5 minutos. Se você decidiu preparar as Tortinhas de Chocolate com chocolate amargo, use mais açúcar. Nesse caso, a quantidade é de 85 g
Dobrar as quantidades permite preparar um bolo de 20 cm seguindo os mesmos passos, untando e enfarinhando a forma
Você pode usar formas de alumínio em vez de silicone, pois são maiores e conterão mais massa, então você obterá menos. Lembre-se de untá-las e enfarinhá-las antes de despejar a massa.
Conservação das Tortinhas de Chocolate
As tortinhas de chocolate mantêm-se por vários dias à temperatura ambiente
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho amido de batata para preparar as tortinhas de chocolate, posso substituí-lo por farinha?
Você pode substituir o amido por farinha na mesma quantidade
