As Almôndegas de Trigo, cozidas na Fritadeira a ar, são deliciosos bocados de trigo pré-cozido, o mesmo usado para a pastiera napolitana. A receita nasce como um prato de reaproveitamento, do restante do trigo da pastiera. Eu já havia preparado várias vezes a versão salgada, mas queria algo diferente, menos trabalhoso e também rápido. Uma descoberta deliciosa! Elas me conquistaram imediatamente com seu aroma cítrico, em contraste com o sabor decidido do pecorino, do pistache e da scamorza defumada derretida por dentro… uma mistura de delícias!
Para preparar as Almôndegas de Trigo, não é necessário cozinhar o trigo no leite, como se faz para a pastiera, mas mistura-se os ingredientes em uma tigela: pecorino, pistaches reduzidos a farinha, a casca ralada de um limão e cubinhos de scamorza defumada no centro, que derreterá ao cozinhar. Passam-se no ovo e na farinha de rosca para uma crosta crocante, mas leve graças à cocção na Fritadeira a ar.
Podem ser preparadas na ocasião da santa Páscoa como aperitivo, são perfeitas como finger food!
Vamos ver agora como prepará-las.
Se você gosta das minhas receitas, veja também estas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g trigo para pastiera (pré-cozido)
- 2 colheres de sopa pecorino sardo (ou romano)
- 40 g pistaches (reduzidos a pó)
- Meio limão (casca bio ralada)
- 9 cubinhos scamorza defumada
- a gosto sal e pimenta
- 1 ovo (para empanamento)
- a gosto farinha de rosca (para empanamento)
- Alguns sprays óleo
Siga-nos também no Facebook! Aqui está nossa página: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Ferramentas
- 3 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Liquidificador
- 1 Garfo
E se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar, junte-se a nós! Esperamos por você no nosso grupo Ninja – Combi e Fritadeiras – receitas e Não só https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Passos
Comece triturando os pistaches em um liquidificador
Pegue uma tigela, coloque o trigo e solte-o com um garfo
Adicione o restante dos ingredientes: pecorino, o pistache triturado, a casca do limão ralada, sal e pimenta. Misture bem o composto
Umedeça as mãos, retire uma parte do composto e insira no centro um cubo de scamorza.
Feche com um pouco mais de composto e dê a forma clássica redonda às almôndegas
Em outra tigela, bata levemente o ovo e mergulhe as almôndegas
Transfira para a tigela com a farinha de rosca e cubra bem
Coloque em uma assadeira e borrife um pouco de óleo. Cozinhe a 200ºC por 8 minutos ou até dourar a superfície
Sendo muito macias e delicadas, neste caso eu não recomendo colocá-las diretamente na grelha
Coma-as mornas e sinta que delícia 😍😍
São fabulosas!!
