Hoje eu sugiro esta receita muito simples e rápida, graças à ajuda da Airfryer que a deixa mais leve, mas igualmente saborosa: os Rigatoni com Berinjela e Ricota, uma ótima combinação de sabores e uma escolha ideal para quem deseja comer de forma saudável sem abrir mão do sabor.
Para preparar este primeiro prato, escolhi os rigatoni, que podem ser substituídos por outros formatos de massa como as mezze maniche ou as penne, e a ricota de vaca, que pode ser substituída pela ricota de ovelha, se você quiser um sabor um pouco mais forte. Para torná-la mais deliciosa e cremosa, adicionei queijo e tomates secos. Os Rigatoni com Berinjela e Ricota na Airfryer são um prato que você pode servir tanto no almoço quanto no jantar.
Na Airfryer você pode preparar muitos primeiros pratos rápidos e saborosos, como estas Casarecce com Feta, Tomatinhos e Azeitonas na Airfryer
Confira também essas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 4 porções de rigatoni com berinjela e ricota na airfryer
- 1 berinjela redonda (grande)
- 1 cebola branca (ou dourada)
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 250 g ricota (de vaca ou de ovelha)
- 30 g Grana Padano ralado
- 40 g tomates secos em óleo
- Algumas folhas manjericão
- sal e pimenta
- 1 xícara de café água do cozimento da massa
- 300 g rigatoni
- 130 g queijo tipo asiago (ou outro queijo semelhante)
- q.b. Grana Padano ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
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Ferramentas
O que você precisa para preparar os rigatoni com berinjela e ricota
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Airfryer
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira de 24 cm
- 1 Airfryer
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Passos
Descasque a cebola e doure-a com um fio de azeite. Você pode fazer esta etapa com a função air fry a 160°/170° por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar, ou em uma frigideira
Programa Sear/Saute no 3 por um par de minutos
Enquanto isso, lave, seque e corte a berinjela em pedaços não muito pequenos
Retire a assadeira com a cebola pronta
Adicione as berinjelas e o azeite de oliva extravirgem e mexa bem
Retorne a assadeira à airfryer e cozinhe a 180° por 22 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento
Uma vez prontas as berinjelas, você pode salgá-las
Prepare a massa, coloque a panela no fogão com água salgada, reserve uma xícara de café da água de cozimento que será usada para o creme de ricota. Escorra os rigatoni alguns minutos antes do tempo indicado na embalagem
Enquanto a massa cozinha, em uma tigela, misture a ricota, o grana, sal, pimenta e as folhas de manjericão picadas
Misture bem
Em uma tábua de corte, pique grosseiramente os tomates secos com a ajuda de uma faca
Adicione-os à ricota
Misture novamente
Adicione a água do cozimento dos rigatoni que você reservou, misture
Escorra a massa, adicione à mistura de ricota e misture
Agora adicione as berinjelas, que você reservou, e o queijo em cubos, misturando bem
Transfira para a assadeira levemente untada com um fio de azeite, polvilhe com grana padano e regue com azeite de oliva extravirgem na superfície
Cozinhe na airfryer a 180° por 15 minutos
Os rigatoni com berinjela e ricota estão prontos para serem servidos! Bom apetite
