Torta beneventana, também conhecida como bolo português, é uma sobremesa pouco conhecida típica da cidade de Benevento. Um bolo cenográfico com uma crosta de massa amanteigada e um recheio à base de biscoitos e creme líquido e perfumado à base de leite, ovos, limão e licor. Uma sobremesa delicada e muito deliciosa que conquista no primeiro pedaço. Um bolo com uma consistência cremosa e agradavelmente úmida, ideal para qualquer momento do dia, do café da manhã ao lanche.
Mas agora vamos para a cozinha e vou mostrar como preparar a Torta beneventana
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver juntos o que precisamos para preparar
- 250 g farinha 00
- 130 g manteiga
- 110 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- raspas de limão (ralada)
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 500 ml leite
- 150 g açúcar
- 30 ml licor Strega
- 3 ovos
- 13 biscoitos
- raspas de limão (ralada)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo
Passos
Vamos começar a preparar
Começamos a preparar a massa amanteigada; coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e o açúcar de confeiteiro. Trabalhe a mistura com um batedor até obter um creme. Em seguida, adicione as gemas, o extrato de baunilha, as raspas de limão, a pitada de sal e, por fim, a farinha.
Uma vez obtida uma massa compacta, coloque-a sobre a superfície de trabalho e amasse brevemente para torná-la lisa e homogênea sem aquecê-la.Agora forme um bloco e envolva-o em filme plástico, deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio
Aqueça o leite sem ferver, transfira-o para uma tigela, adicione o açúcar, o licor, as raspas de limão e misture. Deixe aquecer, adicione os ovos e incorpore bem.
Reserve.Pegue a massa amanteigada na geladeira e abra-a com uma espessura de 3 mm. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e forre-a com o disco de massa. Remova o excesso nas bordas e fure a base.
Coloque os biscoitos em uma disposição de espinha de peixe, usando os restos para cobrir o máximo possível a base.
Despeje o creme e deixe descansar por pelo menos 10 minutos, para que os biscoitos absorvam o máximo de líquido possível.
Asse a torta beneventana em forno pré-aquecido e estático a 170 graus e asse por cerca de 35-45 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Bom apetite!!
Os Conselhos da Marge
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