Com esta receita de Dourada na Airfryer, você trará à mesa um prato principal e um acompanhamento em poucos minutos. O peixe não precisa de muitos temperos, basta combiná-lo com ingredientes simples para realçar todo o seu sabor.

Para a Dourada na Airfryer, usei apenas aromas que coloquei na barriga do peixe, tomate cereja amarelo, adoro pela sua doçura e é frequentemente protagonista das minhas receitas como nos Paccheri com Peixe Espada e Berinjela e nos Filés de Linguado ao Papillote, mas se não tiver em casa, pode substituí-lo por tomate vermelho ou piccadilly que é igualmente bom.

Se conseguir, peça ao seu peixeiro de confiança para limpar as douradas, assim a preparação será ainda mais rápida. Uma vez prontas, basta limpá-las e servi-las com seu próprio molho formado na cocção. Tenho certeza de que feita deste jeito, você vai adorar, e leva apenas 10 minutos na airfryer!! Se não tiver uma airfryer, pode tranquilamente cozinhá-las no forno.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 douradas (aproximadamente 800 g)
200 g tomate cereja amarelo
2 folhas louro
4 folhas sálvia
1 raminho salsa (fresca)
2 dentes alho
a gosto sal e pimenta
a gosto azeite extravirgem

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Ferramentas

1 Airfryer
1 Assadeira
1 Faca

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Passos

Primeiro, limpe o peixe. Se o seu peixeiro de confiança já o limpou, você só precisa remover as barbatanas, descamâ-lo com uma faca e enxaguá-lo bem sob água corrente, eliminando qualquer vestígio de sangue. Se você comprou o peixe para limpar, como eu, precisará eviscerá-lo cortando a barriga com uma tesoura e removendo as entranhas. Remova todas as barbatanas, sempre com a ajuda de uma tesoura, as do dorso, as da barriga e as laterais. Com uma faca, remova as escamas começando da cauda em direção à cabeça. Enxágue bem sob água corrente.
Seque bem com papel toalha e insira na barriga 1 folha de louro e 2 folhas de sálvia para cada dourada
Transfira as douradas para uma assadeira que você usará para o cozimento. Lave e seque o tomate cereja e a salsa. Corte o tomate ao meio no sentido do comprimento e distribua-o dentro da assadeira. Pique grosseiramente a salsa (eu também mantenho alguns caules para o cozimento) e adicione-a ao peixe junto com 2 dentes de alho com casca, sal, pimenta e regue com azeite extravirgem
Coloque a assadeira na airfryer e cozinhe a 200° por 10 minutos
As douradas estão cozidas
Agora você pode limpar suas douradas removendo a pele e a espinha central, obtendo os filés. Sirva-os com o molho que se formou durante a cocção. Ajuste o sal se necessário e polvilhe com um pouco de pimenta e… bom apetite!