Os Ninhos de Tagliatelle na Fritadeira a Ar são um primeiro prato diferente do habitual, uma releitura da clássica lasanha preparada com massa seca que não é cozida, mas sim cozida no seu molho diretamente na fritadeira a ar ou no forno: um prato saboroso e rico, com uma crosta deliciosa e crocante na superfície.
Para preparar os Ninhos de Tagliatelle na Fritadeira a Ar, você precisará cozinhar um ragù de carne, o molho bechamel, um molho de tomate bem líquido para ajudar a cozinhar a massa e deixá-la macia, tudo completado com pedaços de provolone e uma boa pitada de queijo pecorino para dar um sabor mais acentuado. Se você quiser preparar pratos principais originais e diferentes, também recomendo as Lasanhas de Carasau com ragù na Fritadeira a Ar, se você quiser preparar algo mais rápido, as Rosas de Lasanha na Fritadeira a Ar é o prato perfeito.
No final da receita nas “variações”, você encontrará as indicações para o cozimento no forno tradicional
Veja também estas receitas de primeiros pratos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 250 g de tagliatelle
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 250 g de tagliatelle
- 350 g carne moída mista (bovino/suíno)
- 350 g passata de tomate
- q.b. misto para refogado
- 20 ml vinho
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 40 g farinha
- 40 g manteiga
- 400 ml leite
- q.b. noz-moscada
- sal e pimenta
- 1 dente alho
- 600 g passata de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 250 g tagliatelle (secas)
- 50 g provolone
- 20 g pecorino romano (ralado)
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Ferramentas
O que você precisa para preparar os Ninhos de Tagliatelle
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Caçarola
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forno
- 1 Assadeira
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Passos
Como preparar os Ninhos de Tagliatelle na Fritadeira a ar
Para a preparação do ragù e do molho bechamel siga a receita das Lasanhas de Carasau com ragù na Fritadeira a Ar, nesta receita preparei um refogado fresco, você pode decidir se quer prepará-lo ou usar o congelado como nos ingredientes para a preparação do ragù para os ninhos de tagliatelle
Ragù pronto
Molho bechamel
Em uma panela, refogue o alho com um pouco de azeite de oliva extra virgem, adicione em seguida o molho, salgue e cozinhe por 15/20 minutos, não deixe secar muito, mantenha um pouco líquido
Em uma assadeira, despeje 3/4 do molho de tomate misturado com uma colher de bechamel e coloque os ninhos por cima.
No centro de cada ninho insira o ragù, pressionando delicadamente para não quebrá-los. Despeje o restante do molho, tentando molhar as tagliatelle o máximo possível.
Adicione o provolone cortado em cubos e parte do pecorino ralado
Cubra com o molho bechamel e o restante do pecorino
Insira a assadeira na fritadeira e cozinhe a 160° por 15 minutos, aumente para 180° e continue por mais 5 minutos
Tire seus ninhos de tagliatelle do forno
Sirva-os e aproveite-os quentes… bom apetite
Variações de tempo e temperatura para o cozimento no forno dos Ninhos de Tagliatelle
Cozinhe os Ninhos de Tagliatelle em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos
