Uma verdadeira poção mágica na cozinha. O extrato de baunilha caseiro é fácil, muito econômico comparado aos extratos comerciais e extremamente perfumado: quando você usá-lo, vai parecer que está em uma confeitaria.
Esta receita muito simples é feita a frio e, sobretudo, 100% natural. Uma garrafinha de 125 ml dura muitos meses considerando que são necessários um par de colheres de chá por doce.
Perfeita ideia de presente para os amantes de receitas doces caseiras. Você pode usá-lo para preparar cremes, biscoitos e doces de todos os tipos. Enfim, uma vez que você provar, não vai querer deixar de lado!
Conserva-se à temperatura ambiente. Um par de colheres de chá substitui uma fava de baunilha tradicional. Utilize baunilha Bourbon, Tahiti ou Mexicana: vagens grandes, cheias e não muito secas.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 GARRAFINHA
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 346,95 (Kcal)
- Instrumentos 1,95 (g) dos quais açúcares 1,95 (g)
- Proteínas 0,00 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 1,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA O EXTRATO DE BAUNILHA
- 125 ml vodka (ou rum, grappa ou conhaque)
- 5 vagens de baunilha
Ferramentas
- 1 Garrafa de vidro
PREPARAÇÃO DO EXTRATO DE BAUNILHA
Lave a garrafinha de vidro e esterilize-a em água fervente ou no micro-ondas ou na air fryer.
Corte as vagens de baunilha no sentido do comprimento, recolha as sementes com uma faca e despeje-as na garrafa.
Corte as vagens em pedaços, despeje-as também na garrafa e preencha com a bebida alcoólica escolhida (graduação 35-40 graus). NÃO USE ÁLCOOL PURO, É FORTE DEMAIS!
Feche, agite e deixe em infusão por pelo menos um mês antes de usar o extrato de baunilha. Quanto mais tempo repousar, mais aromático e perfumado será.
Conselho de Adriana
Antes de usá-lo, agite a garrafa. A parte alcoólica evapora durante o cozimento e, portanto, desaparece. No caso de doces frios, isso não acontece e, portanto, é melhor usar a baunilha em seu estado puro.
