O Bolo de Nozes na fritadeira elétrica (airfryer) é um bolo macio e de fácil preparo, perfeito no café da manhã e no lanche. Se quiserem servir algo simples para saborear num jantar com amigos, também é igualmente ótimo como sobremesa ao final da refeição.
Um bolo de despensa com sabor delicioso e rústico graças ao contraste entre a maciez da massa e o crocante das nozes, usadas em parte moídas e em parte grosseiramente picadas. Esta é uma receita do Tavolarteegusto e eu não poderia deixá-la de experimentar, já que adoro doces com frutas secas, em especial nozes, frequentemente protagonistas das minhas preparações como nos meus Biscoitos Rústicos e nas Maçãs Recheadas.
Para preparar o Bolo de Nozes na fritadeira elétrica (airfryer) bastam poucos ingredientes batidos numa tigela, e mais uma vez o resultado da cocção foi perfeito. Como todos os doces que preparo na “friggy”, também podem ser assados em forno tradicional; deixo as indicações ao final da receita, na seção de conselhos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: para uma forma de furo central de 20/22 cm
- Métodos de cozimento: Fritadeira elétrica (airfryer), Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g farinha 00
- 120 g miolo de nozes (70 g para pulverizar e 50 g para picar com a faca)
- 150 g açúcar cristal
- 2 ovos (médios ou grandes em temperatura ambiente)
- 150 g iogurte natural integral
- 1 bustina fermento em pó para bolos (vanilhado ou adicionar 1 sachê de baunilha)
- 50 g óleo de sementes de girassol
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Fritadeira elétrica (airfryer)
- 1 Processador
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma para bolo com furo central 20/22 cm
Passos
Comece pulverizando as nozes no processador.
Em uma tábua, pique grosseiramente o restante das nozes com a faca.
Bata com o batedor elétrico os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo em fio, batendo na velocidade máxima, depois acrescente o iogurte (em temperatura ambiente) continuando a bater e, por fim, a farinha e o fermento peneirados juntamente com as nozes pulverizadas. Bata em velocidade baixa até obter uma massa macia e homogênea. Agora acrescente as nozes picadas grosseiramente e, com uma espátula ou colher, incorpore delicadamente de baixo para cima.
Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada.
Coloque a forma na airfryer e asse a 160°C por 35 minutos, usando o programa “bake” ou o programa de doces.
Faça o teste do palito: o bolo estará pronto se o palito sair completamente seco. Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva seu bolo de nozes.
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Dicas, Variações e Conservação do Bolo de Nozes
Recomendo tirar do refrigerador os ovos e o iogurte pelo menos 20 minutos antes de preparar o bolo. Você pode acrescentar à massa do Bolo de Nozes gotas de chocolate ou uvas-passas, e substituir o açúcar de confeiteiro por uma cobertura de mel. O bolo se conserva por 3/4 dias em temperatura ambiente, preferencialmente coberto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha 00 do Bolo de Nozes por outras farinhas?
Você pode substituir a farinha 00 por farinha de arroz ou por mistura sem glúten.
Posso assar o Bolo de Nozes no forno convencional?
Sim, você pode assar o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por 35/40 minutos, sempre fazendo o teste do palito.
