Os nhoques de polenta são um prato principal saboroso e simples, que pode ser temperado de várias maneiras. Nesta receita, decidi usar uma combinação com gorgonzola e nozes, mas eles também são ótimos com tomate e mussarela ou com ragu, como no caso da minha Torta de Polenta com Ragu ou, se você quiser algo original e diferente, sempre com polenta, recomendo os Tortinha de Cotechino, Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar, cenográficos e deliciosos.
Este prato pode ser preparado com antecedência ou você pode usar polenta que sobrou.
Para os nhoques de polenta na fritadeira a ar, utilizei polenta pré-cozida, deixei esfriar, cortei, coloquei em uma forma untada, sobrepondo levemente os nhoques, deixei gratinar na fritadeira, depois adicionei o gorgonzola e finalizei a cocção uma vez derretido e uma vez pronto, alguns pedaços de nozes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para uma forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 24 cm
- 125 g polenta instantânea
- Meio l
- 1 colher de chá sal grosso
- 20 g parmesão ralado
- q.b. pimenta
- 150 g gorgonzola
- 25 g pedaços de nozes
- q.b. manteiga (para untar a forma)
- Alguns spray óleo
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Ferramentas
Do que você precisa para preparar os nhoques de polenta
- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga folha
- 1 Fritadeira a ar
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Passos
Como preparar os nhoques de polenta
Coloque a água em uma panela com sal e leve ao ponto de ebulição. Assim que a água ferver, adicione a farinha em chuva e misture com um batedor para evitar grumos. Siga os tempos de cozimento indicados na embalagem
Após o cozimento, adicione o parmesão, a pimenta e misture tudo
Transfira imediatamente a polenta para o papel manteiga e enrole formando um cilindro. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos
Com uma faca, corte em fatias de cerca de 1,5 cm
Unte a forma, insira os nhoques ligeiramente sobrepostos e borrife a superfície com um pouco de óleo. Coloque a forma na fritadeira e cozinhe a 200° por 15 minutos ou até dourar a superfície
Após a primeira cocção, adicione o gorgonzola
Coloque novamente os nhoques e deixe o gorgonzola derreter por 4 minutos, sempre a 200°. Polvilhe a superfície com os pedaços de nozes triturados e sirva
