As Tortinhas de Batata Pesto e Pecorino na Airfryer são uma entrada individual, deliciosa, perfeita para todas as ocasiões. Mas as batatas são sempre deliciosas e se adaptam a muitas preparações. Podemos servir como acompanhamento com a receita de Batatas Sabonosas na Airfryer ou como entrada com as Cestinhas de Batata e Cogumelos na Airfryer.
Simples de fazer, você pode prepará-las também com purê que sobrou: basta adicionar o ovo à massa, colocar o pesto e alguns pedaços de pecorino no centro e voilà, Tortinhas de Batata, Pesto e Pecorino na Airfryer! Para preparar esta receita usei um pesto já pronto e pecorino sardo, mas você pode substituir por outros tipos de queijo. Os pirotinhos usados são de alumínio e eu recomendo especialmente para quem tem uma airfryer com uma única resistência! O alumínio é um excelente condutor de calor e cozinha uniformemente. Estes são os que usei na receita https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Pesto e Pecorino na Airfryer são perfeitos como entrada, você pode prepará-los com antecedência e aquecê-los por alguns minutos na airfryer ou no forno antes de servir. Ou, se você planejou um jantar, pode preparar o purê no dia anterior e armazená-lo na geladeira, criando as tortinhas pouco antes de servir.
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- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Ingredientes para 5 tortinhas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fervura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 5 Tortinhas de Batata Pesto e Pecorino
- 500 g batatas
- 120 ml leite
- 20 g manteiga
- 20 g Grana Padano ralado
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal e pimenta
- 1 ovo
- 70 g pesto Genovese
- 20 g pecorino sardo (cortado em cubinhos)
- q.b. óleo
- q.b. farinha de rosca
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Ferramentas
O que você precisa para preparar as Tortinhas de Batata, Pesto e Pecorino na Airfryer
- 1 multicooker
- 1 Batedor manual
- 1 Fritadeira a ar
- 5 Pirotinhos em alumínio
- 1 Colher
- 1 Colherzinha
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Passos
Como preparar as Tortinhas de Batata Pesto e Pecorino na Airfryer
Primeiro, prepare o purê cozinhando as batatas, depois de descascadas e cortadas em pedaços. Eu as cozinhei no vapor na minha airfryer que também é uma multicooker https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Uma vez prontas, transfira para uma tigela, amassando-as ainda quentes com um garfo.
Despeje o leite em uma panela, adicione as batatas amassadas, sal, pimenta e uma generosa pitada de noz-moscada e cozinhe o purê até que as batatas absorvam todo o leite, mexendo com um batedor.
Adicione a manteiga e o grana padano ralado e misture bem
Deixe esfriar por alguns minutos
Uma vez frio, adicione o ovo ao purê e misture
Pegue os 5 pirotinhos, unte-os ligeiramente com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de rosca
Com uma colher, distribua, para cada pirotinho, uma parte do purê, 1 colher de chá cheia de pesto e alguns cubinhos de pecorino
Cubra com o restante do purê e nivele a superfície, ajudando-se com o dorso de uma colher.
Cozinhe as tortinhas, colocando os pirotinhos na grade da sua airfryer, a 170° por 15 minutos ou até dourar a superfície.
Verifique durante o cozimento, algumas tortinhas ficaram prontas após 10/12 minutos
Aqui estão suas Tortinhas de Batata, Pesto e Pecorino na Airfryer!
Dicas sobre a preparação e conservação das Tortinhas de Batata Pesto e Pecorino na Airfryer
Você pode preparar o purê no dia anterior, armazenando-o na geladeira em um recipiente hermético, ou pode preparar as tortinhas com antecedência, armazenando-as também na geladeira, já montadas, e cozinhá-las posteriormente.
