Aqui está uma ideia muito legal para a noite de Ano Novo… a Tortinha de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar, um prato que, como manda a tradição, não pode faltar em nossas mesas no último dia do ano.
A Tortinha de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar, além de ser deliciosa, é cenográfica e fará você impressionar seus convidados. Esta receita é também muito prática e conveniente, pois você pode preparar tudo com antecedência: lentilhas, cotechino, polenta e uma vez que tudo está cozido, você pode montá-la. Então, para a cocção final, basta pensar alguns minutos antes da meia-noite. Nesta receita, usei lentilhas vermelhas secas, cotechino pré-cozido e polenta instantânea, então nada complicado ou que exija cozimentos longos.
O que torna esta receita interessante é a base crocante da polenta… acreditem, é uma receita que vale a pena provar e que vai lhe permitir aproveitar ainda mais a noite, além disso, servida em porções individuais, você nem precisará se preocupar em servir, pois já está pronta. Você já deve saber que gosto de usar forminhas e criar receitas deliciosas em porções individuais, como os Tortinhas de Abobrinha na Fritadeira a Ar e Muffins de batata com stracchino e presunto cozido
Então… o que você acha da ideia da Tortinha de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar?! Então vamos prepará-la juntos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Noite de Ano Novo, Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 15 tortinhas
- 250 g lentilha vermelha (secas)
- 1 dente alho
- 2 folhas louro
- 4 folhas sálvia
- 2 colheres de sopa extrato de tomate (ou molho)
- q.b. sal
- 1 talo aipo
- Meia cebola vermelha
- 1 cenoura
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 500 g cotechino pré-cozido
- 250 g polenta instantânea
- 1 l água
- Meia colher sal grosso
- Alguns borrifadas óleo
Ferramentas
O que você precisa para preparar a Tortinha de Cotechino lentilhas e polenta
- 1 Panela
- 1 Coador
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Panela
- 1 Tesoura
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 15 Forminhas em alumínio
Se você quiser dicas sobre o uso da fritadeira, pode se juntar ao nosso grupo do Facebook “Ninja Combi e Fritadeiras – receitas e mais” clique no link https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Passos
Como preparar a Tortinha de Cotechino Lentilhas e Polenta
Enxágue as lentilhas em água fria
Coloque-as em uma panela com água, louro, sálvia, alho, extrato de tomate e cozinhe cobertas por cerca de 35 minutos. Mexa durante o cozimento e descubra para deixá-las secar, não devem ficar aguadas
Enquanto as lentilhas cozinham, descasque a cebola, a cenoura e o aipo para preparar um refogado
Transfira-os para uma panelinha, com um bom fio de azeite, e deixe murchar em fogo baixo
Uma vez prontas as lentilhas e o refogado, junte-os e deixe pegar sabor juntos por alguns minutos
Ajuste o sal no final do cozimento
Siga as instruções indicadas na embalagem
Submerja o cotechino em uma panela de água fria e siga os tempos de cozimento indicados na embalagem, para o meu foram 20 minutos após a fervura
Retire-o do invólucro, eliminando o líquido contido dentro e deixe esfriar
Uma vez frio, retire a pele e corte-o em fatias de cerca de 1,5 cm
Siga as instruções na embalagem, para a minha usei 1 litro de água com meia colher de sal grosso, despejei a farinha em chuva e cozinhei por 3 minutos
Unte levemente as forminhas com um pouco de óleo
Coloque uma fatia de cotechino na base de cada forminha
Adicione as lentilhas e nivele com as costas de uma colher. Deixe um espaço de cerca de 1,5 cm entre as lentilhas e a borda da forminha
Com uma colherzinha, preencha as forminhas com polenta e tente nivelar o máximo possível, também com as mãos. Dê algumas borrifadas de óleo na superfície. Coloque as forminhas na bandeja ou na grelha da sua fritadeira a ar
Cozinhe a 200° por cerca de 12 minutos ou até formar uma crostinha na superfície
Deixe as forminhas amornarem e vire-as em um prato para servir
Dicas para a preparação da Tortinha de cotechino, lentilhas e polenta
Recomendo que para a Tortinha de cotechino, lentilhas e polenta você prepare as forminhas com cotechino e lentilhas antes de cozinhar a polenta, a polenta esfria rapidamente e será difícil modelá-la dentro da forminha
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o tempo de cozimento no forno tradicional da tortinha de cotechino lentilhas e polenta na fritadeira a ar?
Você pode cozinhar a Tortinha de cotechino, lentilhas e polenta a 200° em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até dourar a superfície da polenta
