O rolo de mascarpone e frutas vermelhas é a sobremesa que traz à mesa toda a delicadeza de um creme suave, envolvido por um abraço de massa de biscoito macia. Uma sobremesa cênica, perfeita para surpreender os convidados ou para um momento de pura doçura.
Quem não ama o encontro entre o sabor envolvente do mascarpone e a frescura das frutas vermelhas? Nesta receita, o rolo se torna um verdadeiro mimo: sua base de massa de biscoito é leve e macia, perfeita para receber um creme irresistível preparado com mascarpone e chantilly, enriquecido pelo toque vibrante das framboesas e dos mirtilos.
Cada fatia é uma explosão de sabores: a doçura do mascarpone se funde com a acidez equilibrada das frutas vermelhas, criando um contraste harmonioso e satisfatório. E não é só o sabor que conquista, mas também a aparência! Seu formato enrolado, adornado com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e talvez algumas frutas em cima e pitadas de creme, o torna a sobremesa perfeita para ocasiões especiais.
Seja para um lanche elegante, um aniversário ou um jantar entre amigos, o rolo de mascarpone e frutas vermelhas é a sobremesa perfeita para quem ama sabores delicados mas marcantes, a cremosidade envolvente e a frescura da fruta. Experimente e presenteie-se com uma sobremesa de efeito garantido!
Experimente também estas outras sobremesas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Rolo de mascarpone e frutas vermelhas
- 60 g farinha
- 60 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa água
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- 1 pacote vanilina
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 125 g framboesas
- 125 g mirtilos
- 10 g açúcar de confeiteiro
Preparação do Rolo de mascarpone e frutas vermelhas
Separe as gemas das claras de ovo e reserve estas últimas.
Bata as gemas com a água, o açúcar e a vanilina com o batedor elétrico. Depois, acrescente aos poucos a farinha, misturada com a fécula, e o fermento peneirado.
Misture bem os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
À parte, bata as claras em neve bem firme. Em seguida, incorpore-as à massa e mexa por mais 5 minutos.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.
Nivele a superfície com uma espátula e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
Assim que retirar do forno, vire a assadeira sobre um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro e remova delicadamente o papel manteiga. Enrole a massa de biscoito sobre si mesma.
Bata o creme de leite e, à parte, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Em seguida, incorpore o creme de leite ao mascarpone, mexendo delicadamente.
Desenrole a massa de biscoito sobre a superfície de trabalho e recheie-a com o creme de mascarpone. Reserve um pouco de creme para a decoração.
Acrescente também as frutas vermelhas (reserve algumas), bem lavadas e secas, e forme o rolo dobrando a base sobre si mesma.
Transfira o rolo para uma bandeja e decore com açúcar de confeiteiro, framboesas, mirtilos e pitadas de creme.
Conserve o rolo na geladeira até o momento de servir.
Dicas
Você pode adicionar outros tipos de frutas vermelhas, como groselhas ou moranguinhos.
Conservação do rolo de mascarpone e frutas vermelhas
O rolo de mascarpone se conserva na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.
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FAQ
Posso substituir o mascarpone por outro queijo?
Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir o mascarpone por ricota peneirada ou iogurte grego. Você ainda terá um creme macio e saboroso, embora com uma consistência um pouco diferente.
Meu rolo quebrou ao enrolar. Como posso evitar isso?
Isso acontece quando a massa do biscoito está muito seca ou fria. Para evitar isso, enrole-a delicadamente enquanto ainda está morna, usando um pano de prato (ou papel manteiga) polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro e deixe esfriar nesta forma antes de rechear. Desta forma, manterá sua elasticidade.
Posso recheá-lo no dia anterior?
Sim, na verdade, deixá-lo descansar na geladeira por algumas horas ajuda a fundir melhor os sabores.
