A Torta de Polenta com Ragù é um prato único, bom e substancioso. Para realizar esta torta utilizei a polenta instantânea, mas se você tiver a possibilidade pode utilizar a farinha de milho que requer mais tempo para cocção. Assim que ficou pronta coloquei em uma forma de tortas e coloquei na fritadeira para deixá-la um pouco crocante, adicionei o ragù com uma boa polvilhada de parmesão e coloquei novamente para gratinar… bem deliciosa! Para a preparação do ragù recomendo a receita dos Pacotinhos de Lasanha na fritadeira, para acelerar desta vez substituí o refogado fresco pelo congelado.
Você pode utilizar a base da torta de polenta e recheá-la de forma diferente com cogumelos e linguiça ou com gorgonzola… enfim, pode liberar sua imaginação. Agora, porém, vamos preparar a torta de polenta com ragù.
A seguir outras receitas que podem te interessar, clique nos links para ler a receita completa:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: Para uma forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g polenta instantânea
- 750 ml água
- Meia colher de sopa sal grosso
- 60 g parmesão ralado (40 g para a polenta e 20 g para gratinar)
- Alguns borrifadas óleo de milho
- 180 g carne moída mista (bovino e suíno)
- 180 g passata de tomate
- q.b. misto para refogado
- q.b. azeite extra virgem
- 40 ml vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedor manual
- 1 Forma para tortas 24 cm
Você também pode nos encontrar no nosso grupo do Facebook Ninja Combi e fritadeiras receitas e não só https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Passos
Primeiro prepare o ragù seguindo a receita dos Pacotinhos de Lasanha na fritadeira.
Coloque a água em uma panela com o sal e leve-a à ebulição. Assim que a água estiver fervendo, adicione a farinha em chuva e misture com um batedor para evitar grumos. Siga o tempo de cocção indicado na embalagem
Após a cocção, adicione os 40 g de parmesão, a pimenta e misture tudo
Transfira a polenta quente para uma forma de torta levemente untada e borrife a superfície com um pouco de óleo
Insira a forma na fritadeira e deixe cozinhar inicialmente a 180° por 15 minutos, depois aumente para 200° e continue por mais 5 minutos
Esta é a polenta ao final da primeira cocção
Vire a torta em outra forma e distribua o ragù que você preparou anteriormente seguindo a receita
Polvilhe com os 20 g de parmesão e pressione-o no ragù com as costas do garfo para evitar que o ar da fritadeira o faça voar durante a cocção. Cozinhe novamente a 200° por 2 minutos
Aqui está a torta de Polenta com ragù pronta
Você pode conservá-la na geladeira coberta com filme plástico ou alumínio por alguns dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar a polenta já pronta?
Sim, você pode utilizar a polenta já pronta, cortá-la ao meio e recheá-la por dentro, borrifando um pouco de óleo na superfície. Cozinhe sempre a 180° nos primeiros 15 minutos e a 200° por 2 minutos
