O ensopado de porco com cogumelos é um prato principal clássico da nossa cozinha. É uma receita adequada para o outono, quando os dias ficam mais curtos e as temperaturas começam a esfriar, não há nada melhor do que um prato quente e cremoso como este ensopado… perfeito servido com polenta como prato único, completo e substancial. A carne tenra do porco, cozida em fogo baixo, com o sabor marcante dos cogumelos é uma combinação perfeita que agrada a todos, crianças e adultos, como as Almôndegas cremosas ao leite ou o Assado ao molho de Maçã.
Para obter um creme perfeito, basta enfarinhar o ensopado e dourá-lo com um pouco de manteiga e azeite de oliva extra virgem. Os cogumelos são cozidos à parte com um fio de azeite e um dente de alho e adicionados no final do cozimento ao ensopado para dar sabor. O processo e a preparação são muito simples… vamos ver como se prepara o ensopado com cogumelos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g carne de porco (ensopado)
- 300 g cogumelos champignon (fatiados)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- q.b. farinha
- 1 dente alho
- q.b. sal e pimenta
- 30 ml azeite de oliva extra virgem (mais para dourar)
- 1 colher de sopa manteiga
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Como preparar o ensopado de porco com cogumelos
Enquanto lava e corta os cogumelos, refogue um dente de alho com um fio de azeite de oliva extra virgem
Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de dez minutos com a tampa, não adicione água, eles soltarão líquido durante o cozimento.
Retire a tampa, deixe cozinhar até que o líquido evapore, tempere com sal e pimenta e retire o alho. Reserve
Limpe o aipo, a cenoura e a cebola para o refogado
Aqueça um fio de azeite na panela onde você cozinhou os cogumelos e refogue os vegetais. Reserve assim que estiverem prontos
Derreta uma colher de sopa de manteiga com uma colher de azeite de oliva extra virgem e adicione os pedaços de porco previamente enfarinhados, deixe dourar bem e adicione 30 ml de azeite de oliva extra virgem
Adicione o refogado e deixe pegar sabor por um minuto
Adicione 1 copo de água, tempere com sal e tampe. Cozinhe por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando, se necessário adicione um pouco de água
Passado o tempo de cozimento, adicione os cogumelos e deixe pegar sabor por 15 minutos
Ajuste o sal e sirva quente
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o porco por carne bovina ou vitela?
Sim, claro que pode substituir. A carne bovina, em comparação ao porco e ao vitelo, pode precisar de um tempo de cozimento ligeiramente mais longo
