O macarrão com batatas é um prato principal simples, de inverno e muito substancioso. Um prato preparado com macarrão, que cozinha junto com batatas cortadas em pequenos pedaços e previamente refogadas com cebola, às quais se adicionam as crostas de parmesão limpas e bem raladas… uma cremosidade única. O macarrão com batatas, como o Macarrão com lentilhas ou o Risoto cremoso de brócolis, são aqueles pratos que evocam a infância, sempre presentes na mesa da minha família.
O formato do macarrão deve ser rigorosamente curto, você pode escolher entre o misto, ditali ou as pipette que usei para preparar o macarrão com batatas.
Para obter um macarrão bem cremoso, é fundamental que o cozimento seja lento e que se mexa frequentemente e devagar. Depois, as crostas de parmesão, cozidas junto com o macarrão e batatas, darão ainda mais consistência à cremosidade e ao sabor. Um macarrão realmente incrível. Enfim, um prato principal perfeito para o almoço, mas também para o jantar para se aquecer após um longo dia frio de inverno.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g batatas
- 1 tomate pelado (ou extrato de tomate)
- q.b. azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola
- 4 crostas de parmesão (ou grana padano)
- q.b. sal e pimenta
- 250 g pipette
Passos
Como preparar o macarrão com batatas
Pique a cebola e coloque em uma panela com um bom fio de azeite previamente aquecido. Enquanto isso, lave e descasque as batatas em pequenos pedaços
Quando a cebola estiver macia, adicione as batatas e deixe apurar por alguns minutos, mexendo de vez em quando
Adicione água até cobrir todas as batatas
Adicione o tomate ou o extrato, o sal e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as batatas fiquem macias. Durante o cozimento, verifique e mexa frequentemente. Se necessário, adicione um pouco de água. Após o tempo de cozimento das batatas, adicione cerca de um copo de água, leve à fervura e adicione o macarrão e as crostas de parmesão cortadas em pequenos cubos
Esta é a consistência certa. Você pode adicionar pimenta se desejar e uma pitada de parmesão
Aqui está o Macarrão com Batatas super cremoso
Perguntas Frequentes (FAQ)
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