Estas lasanhas ao pesto genovês são uma explosão de sabores e aromas, muito delicadas… uma verdadeira delícia para o paladar. A combinação com berinjelas, tomate cereja e stracciatella intensifica ainda mais o sabor, um prato principal que evoca o verão, mas que você pode servir nas suas mesas em qualquer época do ano.
Com a cocção na fritadeira a ar das berinjelas, para preparar as lasanhas ao pesto genovês, você obterá uma versão light, pois o uso do óleo é realmente mínimo, evitando fritar na panela. Elas também podem ser assadas no forno para manter essa versão mais leve. Até mesmo a cocção das lasanhas é finalizada na fritadeira a ar
Para temperá-las, além das berinjelas, dos tomates cereja e da stracciatella, também usei o molho bechamel caseiro (50 g de manteiga, 50 g de farinha, 500 ml de leite). Para o pesto (vou a olho). Se você não tiver a possibilidade de prepará-los, ou tiver pouco tempo disponível, pode substituí-los pelos que encontra no supermercado já prontos, tanto o pesto quanto o molho bechamel.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para 6 porções
- 3 berinjelas (pequenas, cerca de 800 g)
- 400 g tomates cereja
- 270 g stracciatella
- 1 pote pesto genovês
- 500 ml molho bechamel
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- a gosto Grana Padano ralado
Ferramentas
- 1
Passos
Como preparar a lasanha ao pesto genovês
Após lavar as berinjelas e os tomates, corte as berinjelas em cubos e os tomates ao meio, transfira-os para uma forma e tempere com azeite, sal e um dente de alho com casca. Os tomates devem ser colocados com a parte cortada para cima. Cozinhe a 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel, o pesto e misture-os
Uma vez prontas as berinjelas e os tomates, elimine o alho e, se necessário, ajuste o sal, misture tudo
Espalhe o molho bechamel com pesto na base da forma para começar a primeira camada de lasanha, coloque a primeira folha
Adicione as berinjelas, a stracciatella e o molho bechamel.
Coloque outra folha de lasanha e pressione-a para aderir bem. Continue com as várias camadas nesta ordem, terminando com a última de lasanha, cobrindo-a com molho bechamel e grana padano
Cozinhe na fritadeira a 180° x 20 minutos ou até formar uma crosta dourada
Aqui está a lasanha ao pesto genovês com berinjelas, tomates cereja e stracciatella
