Os panzerotti de batata recheados são uma ótima e saborosa alternativa para utilizar as batatas. A receita prevê uma massa de batata com um recheio derretido. Eles são perfeitos para um aperitivo, um buffet, mas também podem ser apreciados como entrada ou prato principal.
Os panzerotti de batata também são fáceis e rápidos de preparar e não necessitam de descanso, apenas o tempo de deixar esfriar um pouco as batatas antes de amassá-las, então, uma vez prontos, você pode passar para a cocção. Você pode variar o recheio com o que preferir, com cogumelos ou espinafre, com speck ou presunto e mussarela, com legumes grelhados e muito mais. Eu os recheei com presunto cozido e provolone doce em fatias.
Outra nota positiva desses panzerotti de batata é que não precisam ser fritos!! Uma versão certamente mais leve e não menos deliciosa, que prevê o cozimento no forno ou na fritadeira a ar, método de cocção que eu prefiro para muitas das minhas receitas, pincelando a superfície com um pouco de óleo, você não notará a diferença da fritura clássica.
Você pode cozinhar as batatas com o modo de cocção que for mais conveniente para você, eu usei a cocção a vapor na minha multicooker/fritadeira a ar.
Agora vamos ver como preparar os panzerotti de batata recheados… tenho certeza de que você irá apreciá-los muito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão, Cocção a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 10 panzerotti de batata
- 500 g batatas
- 125 g fécula de batata
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas (aproximadamente 3 g)
- 10 g azeite extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- 100 g presunto cozido
- Algumas fatia provolone doce
Ferramentas
Ferramentas para cozinhar os panzerotti de batata
- 1 multicooker
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Cortador de massa
Passos
Como preparar os panzerotti de batata
Lavar, descascar, cortar em pedaços as batatas e cozinhar
Transfira para uma tigela e amasse com um garfo ou com um espremedor de batatas. Deixe esfriar um pouco e adicione a fécula, o fermento, o sal, a pimenta, o ovo e amasse
Finalmente, adicione o azeite e amasse novamente até que a massa o tenha absorvido completamente
Entre 2 folhas de papel manteiga polvilhadas com fécula, estenda a massa em cerca de 1/2 cm.
Corte a massa com um cortador de massa de 10 cm em discos, você também pode usar um copo
Coloque sobre o disco um pedaço de presunto e de queijo.
Feche ao meio e aperte bem as bordas
Pincele ambos os lados com um pouco de azeite
Transfira a assadeira para a fritadeira e inicie o programa a 200°x 8 minutos, se abaixe para 180° e continue por 4 minutos. Vire-os para dourar melhor e continue o cozimento por mais 4 minutos
Conservação e dicas dos panzerotti de batata
Para apreciar melhor os panzerotti de batata recheados, aconselho deixá-los esfriar um pouco
Você pode preparar a massa dos panzerotti de batata no dia anterior e cozinhá-los posteriormente.
Se sobrar já cozidos, você pode conservá-los na geladeira e aquecê-los, tanto na fritadeira a ar quanto no forno
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para a cocção no forno, a quantos graus devo definir a temperatura para cozinhar os panzerotti de batata recheados?
Você pode cozinhar os panzerotti de batata recheados a 180° por cerca de 20 minutos
