Adoro batatas em todas as suas versões, além de serem um ótimo acompanhamento para nossos pratos principais, sejam fritas, assadas ou cozidas, sempre agradam a todos e também se prestam à preparação de pratos principais e pratos únicos como o gateau.

Pensei em fazer uma espécie de gateau, mas sem ovos, substituindo o presunto pelo speck e enriquecendo com um queijo cremoso, depois envolvê-lo na massa folhada para torná-lo ainda mais delicioso. Macio e aveludado por dentro e crocante por fora… uma verdadeira delícia!!

O rocambole foi cozido na fritadeira a ar, mas você pode fazê-lo tranquilamente no forno tradicional

Dificuldade: Fácil
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

600 g batatas
120 g stracchino
50 g Grana Padano ralado
20 ml leite
130 g queijo tipo Latteria
50 g speck em fatias
1 massa folhada retangular
1 ovo (para pincelar a massa)
q.b. sementes de papoula

Ferramentas

1 Fritadeira a ar
1 Mixer

Passos

Primeiro, lave bem as batatas, você pode cozê-las com casca em uma panela com água ou cozinhá-las no vapor depois de retirar a casca. Deixe esfriar e transfira para o mixer adicionando o stracchino, o grana, sal e pimenta.
Ligue e bata até que a mistura esteja aveludada e sem grumos
Transfira para uma tigela e adicione o queijo cortado em cubos e o speck cortado com a faca. Você pode substituí-lo por speck em cubos.
Misture bem e despeje no centro da massa folhada previamente perfurada com os dentes de um garfo.
Feche o rolo com a ajuda do papel manteiga
Sele bem e transfira para uma forma, de preferência sem papel manteiga, e pincele a superfície com o ovo batido.
Polvilhe com as sementes de papoula
Insira a forma na fritadeira e ajuste o programa para 180 graus por 22 minutos, até dourar a massa
Aguarde esfriar e sirva