As almôndegas são um clássico em nossas mesas e, de qualquer forma que as preparemos, são sempre apreciadas. Se você quer uma alternativa, então deve experimentá-las porque são realmente deliciosas. O creme de leite, aromatizado com algumas folhas de sálvia, confere ainda mais maciez às almôndegas.
Além disso, na massa não há ovos, mas apenas pão amanhecido amolecido no leite, portanto, leves e principalmente indicadas para quem é intolerante ao ovo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 470 g carne moída mista (suíno e bovino)
- 100 g pão amanhecido
- 30 g Grana Padano ralado
- 150 g leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. noz-moscada
- 1 dente alho fresco
- q.b. farinha
- q.b. cebolinha
- q.b. mistura de vegetais para refogado
- 40 g manteiga
- 350 ml leite
- 1 colher manteiga
- Algumas folhas sálvia
Ferramentas
- 1 Panela
- 2 Tigelas
Passos
Comece colocando o pão picado em uma tigela com o leite e deixe descansar por 15/20 minutos. Em outra tigela grande, transfira a carne moída, o Grana Padano ralado, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a cebolinha e o alho picados com faca. Misture tudo e adicione o pão sem espremer o leite e amasse novamente.
Retire pedaços de massa e molde as almôndegas achatando-as levemente
Passe-as na farinha
Em uma frigideira, doure em fogo baixo o refogado com metade da manteiga, uma vez pronto, transfira-o para um prato pequeno e na mesma panela adicione o restante da manteiga e doure as almôndegas, selando bem. Uma vez douradas, adicione o refogado que você reservou, mexa e despeje o leite e algumas folhas de sálvia. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos e ajuste o sal.
Uma vez que o leite tenha engrossado, as almôndegas estão prontas
Bom apetite!
