Tomates alongados recheados gratinados, um acompanhamento fácil e delicioso para fazer no forno, ideal também para a fritadeira elétrica.
Precisarão de pouquíssimos ingredientes para realizar esta receita simples e saborosa, ideal para acompanhar muitos pratos principais diferentes.
Para esta ideia, minha escolha recaiu sobre um ingrediente sazonal que está com bom preço, mas simples de encontrar também durante o ano, de forma que vocês possam replicar a receita quando quiserem.
Diferente do tomate San Marzano, que lembra na forma, o tomate alongado tem uma consistência firme e é menos aquoso, assim deve manter sua consistência em cozimento.
A polpa deve ser aproveitada inteiramente para a receita, mas se quiserem evitar as sementes, podem tranquilamente batê-la ou passá-la por uma peneira.
Abaixo, deixo algumas ideias de inspiração com tomates, perfeitas para fazer neste momento do ano.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 6 tomates perini (ou alongados)
- 60 g farinha de rosca
- 30 g queijo (ralado)
- q.b. manjericão (fresco)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem (mais o necessário para a finalização)
- 2 pitadas sal fino
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher
Passos
Para fazer os Tomates alongados recheados gratinados, primeiro lavamos bem os tomates e cortamos ao meio.
Com uma colher, removemos delicadamente o miolo e cortamos a polpa em pedacinhos.
Em uma tigela, misturamos a farinha de rosca com o queijo ralado, a polpa do tomate, o sal e o manjericão limpo e picado grosseiramente. Adicionamos o azeite, um dente de alho picado manualmente e misturamos bem, até incorporar os ingredientes.
Recheamos bem os tomates, pressionando delicadamente com a colher.
Colocamos os tomates na assadeira.
Regamos com um fio de azeite na superfície e colocamos no forno pré-aquecido ventilado a 190°C por 25 minutos ou até que o recheio esteja bem dourado.
Ótimos quentes ou frios, podem ser preparados com antecedência.
