Adoro as porções individuais e também os spaghetti à norma, prato típico siciliano com berinjelas fritas e ricota salgada. A diferença, da versão original, está no duplo cozimento que não é previsto, pois uma vez prontos, os spaghetti devem ser servidos e no uso da fritadeira a ar tanto para o cozimento das berinjelas quanto dos timballos. Certamente um prato mais leve, mas não menos saboroso que a versão clássica. Você pode prepará-lo com antecedência e continuar o cozimento na fritadeira ou no forno pouco antes de servir.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 Berinjelas pretas
- 500 ml passata de tomate
- 1/2 cebola branca
- azeite de oliva
- óleo de sementes
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. ricota salgada
- 200 g spaghetti quadrado
- Algumas folhas manjericão
Como preparar os timballos de spaghetti à norma
Ferramentas
- 8 Forminhas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Concha
- 1 Garfo
- 1 Panela
Passos
➡️Fatie as berinjelas, passe-as no óleo de sementes e cozinhe-as com o programa Air Fry a 180° por 15 minutos
➡️ Pique 1/2 cebola e refogue-a com um bom fio de azeite de oliva por alguns minutos até dourar. Adicione 500 ml de passata e cozinhe o molho por cerca de 15 minutos. Eu usei passata de tomate-cereja, mas pode-se usar qualquer tipo de passata de tomate. Cozinhe 200 gramas de spaghetti (usei o quadrado) e escorra levemente al dente, não devem estar completamente cozidos, então terminei o cozimento 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Uma vez prontos, juntei os spaghetti a uma parte do molho.
➡️ Forre as forminhas com as berinjelas de acordo com o tamanho da fatia, 1 e 1/2 ou 2 fatias, cobrindo bem o fundo e as bordas.
➡️Corte as berinjelas restantes em tiras e adicione-as aos spaghetti com o molho, a pimenta, uma boa quantidade de ricota salgada ralada, algumas folhas de manjericão picado e misture tudo.
➡️Com a ajuda de uma concha, coloque os spaghetti dentro das forminhas.
➡️Adicione um pouco de molho por cima, rale mais ricota e dê uma borrifada de azeite para evitar que o queijo voe com o ar.
Cozinhe com o programa Air Fry a 180° por 10 minutos
➡️Deixe esfriar um pouco antes de retirar os timballos das forminhas, decore com algumas folhas de manjericão e sirva 😋😋
