Nova receita!! Torta macia sem glúten de café, chocolate e avelã.

Uma sobremesa refinada e envolvente, perfeita para os amantes de chocolate e café, sabores que combinam maravilhosamente com a avelã.

A base macia de chocolate amargo, sem glúten, recebe uma intensa calda de café que realça os sabores e acrescenta maciez. No centro, um molho denso de café que adiciona caráter, enquanto o creme de chantilly, mascarpone e Nutella envolve cada mordida em uma nuvem de doçura.

Uma sobremesa elegante, com sabor marcante e irresistível, ideal para qualquer ocasião especial.
Prepará-la é mais fácil do que você pensa, vamos fazer juntos?

Deixo aqui embaixo algumas outras ideias💡

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

3 ovos (à temperatura ambiente)
80 g açúcar
80 g farinha para bolos sem glúten
40 g óleo de sementes
100 g chocolate amargo
5 g fermento em pó para bolos
1 pitada sal
1 colher de chá extrato de baunilha
200 ml café
100 g açúcar
20 g amido de milho sem glúten
1 xícara de café café
1 xícara de café água
1 colher açúcar
250 g mascarpone (para mim sem lactose)
300 g chantilly vegetal adoçado (se preferir a nata fresca, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro)
100 g Nutella®
a gosto avelãs torradas e granulado de avelã (para decorar)

Ferramentas

Tigelas
Batedores elétricos
Panela pequena
Forma inteligente

Passos

Prepare todos os ingredientes para a base, unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno a 180°. Triture o chocolate amargo e derreta, pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas (nesse caso, 30 seg. na potência máxima, misture e repita até derreter completamente), deixe amornar.
À parte, com os batedores elétricos, bata os ovos com o açúcar por 7/8 minutos, eles devem triplicar de volume, em seguida, ainda batendo, adicione uma pitada de sal, a baunilha e o óleo. Agora, adicione o chocolate derretido ainda trabalhando com os batedores, brevemente para não desmontar muito a mistura; por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, misture com uma espátula de baixo para cima.
Despeje a mistura na forma inteligente previamente untada e leve ao forno a 180° por cerca de 25 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar a cocção, desenforme e deixe esfriar à temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare o recheio.
Primeiro, prepare a calda de café, faça uma xícara de café, adicione a mesma quantidade de água e adoce com uma colher de açúcar. Umedeça uniformemente a base.
Agora vamos preparar o molho de café. Em uma panela pequena, misture o açúcar com o amido, adicione um pouco de café e misture bem, depois adicione o restante do café. Leve ao fogo e deixe engrossar sempre mexendo como um creme normal. Assim que estiver pronto, despeje o creme de café sobre a base e deixe esfriar, primeiro à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira.
Enquanto a base esfria, ocupe-se do creme.
O segredo para um creme de chantilly e mascarpone bem firme é batê-los juntos, sim, porque o mascarpone bate! Então, em uma tigela grande, coloque o mascarpone, amoleça com os batedores elétricos por alguns segundos, depois comece a adicionar o chantilly em fio, continuando a bater, você obterá um creme bem firme. Nesse ponto, adicione também o creme de avelã.
Transfira o creme para um saco de confeitar com bico e cubra o bolo, eu usei dois e alternei um bico estrela e um liso.
Complete decorando com as avelãs torradas e coloque na geladeira para esfriar bem por algumas horas, depois estará pronto para saborear!