Hambúrguer de abóbora e grão-de-bico: receita fácil, saudável e irresistível, um prato principal vegano e sem glúten simples e genuíno, perfeito para a temporada de outono.
Macios por dentro e ligeiramente crocantes por fora, esses hambúrgueres vegetais são feitos com poucos ingredientes e trazem todo o sabor da abóbora e as propriedades do grão-de-bico. Uma receita saudável, leve e ao mesmo tempo super saborosa, ideal para quem gosta de comer bem sem abrir mão do sabor.
Para prepará-los, basta realmente poucos minutos: bata a abóbora cozida no vapor com os grãos-de-bico e a páprica defumada, que dá um aroma irresistível e um toque ligeiramente picante. Um pouco de farinha de grão-de-bico ajuda a compactar a mistura, e em poucos gestos formam-se hambúrgueres prontos para o forno. O cozimento no forno os torna dourados e leves, sem necessidade de fritar.
Os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico são perfeitos servidos em um pão integral com alface, tomate e um molho de iogurte, ou acompanhados de um acompanhamento de legumes da estação para uma refeição completa e equilibrada. Eles também podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira ou no freezer, prontos para um almoço rápido ou uma refeição saudável durante a semana.
Uma ideia simples, colorida e versátil que conquista a todos, mesmo quem não segue uma alimentação vegetariana: experimente meus hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico e traga à mesa o aroma do outono em uma receita saudável e irresistível!
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 68,88 (Kcal)
- Instrumentos 8,86 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
- Proteínas 2,71 (g)
- Gordura 2,58 (g) dos quais saturados 0,28 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 52,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico
- 200 g grão-de-bico cozido
- 200 g abóbora (cozida)
- 1 cebola roxa
- 2 colheres farinha de grão-de-bico
- 1 colher de chá páprica defumada
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Tigela
- Liquidificador
- Assadeira
Receita dos Hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico
Inicie a preparação dos hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico colocando em uma tigela os grãos-de-bico escorridos.
Se preferir, você pode também remover a casca para torná-los mais digeríveis, mas é um passo opcional.
Adicione também a polpa de abóbora, eu a cozinhei no vapor com a panela de pressão elétrica por 4 minutos.
Tempere com sal, uma colher de azeite de oliva extra virgem e páprica defumada.
Bata tudo com um liquidificador ou processador de alimentos, decida se quer deixar alguns pedaços inteiros ou obter um creme liso.
Pique uma cebola roxa pequena e adicione à mistura dos hambúrgueres.
Para secá-la um pouco, usei farinha de grão-de-bico, mas você também pode usar farinha de rosca.
Forme os hambúrgueres com duas colheres da mistura moldada como almôndegas e depois achatadas.
Umedeça as mãos com um pouco de água para trabalhar melhor.
Transfira os hambúrgueres para a assadeira coberta com uma folha reutilizável de teflon ou silicone ou com papel manteiga.
Adicione um pouco mais de azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, virando-os na metade do tempo.
Sirva imediatamente com seu acompanhamento preferido, eu escolhi o Repolho na frigideira com uva-passa e farinha de rosca.
Hambúrguer de abóbora e grão-de-bico: receita fácil, saudável e irresistível
Os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico são uma receita simples e saborosa que conquistam a todos com sua leveza e o aroma de outono. Perfeitos para um almoço saudável ou um jantar vegano, são preparados em poucos minutos e trazem à mesa cor, sabor e bem-estar!
Experimente também o Creme de abóbora e grão-de-bico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico na fritadeira a ar?
Sim! Os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico ficam perfeitos também na fritadeira a ar. Coloque-os na cesta com um fio de azeite e cozinhe a 180°C por cerca de 10 minutos, virando-os na metade do tempo. Ficarão dourados por fora e macios por dentro, sem precisar adicionar muita gordura.
Eles podem ser cozidos na frigideira em vez de no forno?
Claro! Coloque um fio de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente e cozinhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado em fogo médio. Vire delicadamente com uma espátula para evitar que quebrem: você obterá uma superfície crocante e um interior macio e perfumado.
Como conservar os hambúrgueres de abóbora e grão-de-bico cozidos?
Uma vez resfriados, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Na hora de servi-los, aqueça-os no forno ou na frigideira por alguns minutos.
Receitas com grão-de-bico e farinha de grão-de-bico
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