Os enroladinhos de maçã com massa folhada estão entre os docinhos que adoro preparar quando tenho pouco tempo mas quero colocar na mesa algo gostoso, perfumado e irresistível. Basta uma maçã e um rolo de massa folhada para obter em menos de meia hora uma sobremesa crocante, dourada e com cheiro de forno que lembra casa.
Eu os preparo frequentemente nas tardes de outono, quando o cheiro das maçãs assadas preenche a cozinha e cria instantaneamente um ambiente acolhedor. São perfeitos para o café da manhã ou lanche, servidos ainda mornos com uma pitada de açúcar de confeiteiro e uma xícara de chá quente.
Me lembram os pastéis de maçã, mas em uma versão mais leve e enrolada, ideais quando você quer uma sobremesa rápida e bonita de ver. Se você ama receitas com maçãs, recomendo também experimentar meus muffins de maçã e canela: são super fofinhos e cheiram a outono!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 14,85 (Kcal)
- Instrumentos 3,50 (g) dos quais açúcares 3,35 (g)
- Proteínas 0,06 (g)
- Gordura 0,10 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 0,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 36 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para enroladinhos de maçã com massa folhada
- 1 rolo massa folhada
- 1 maçã (grande)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 colher de sopa geleia de damasco (para pincelar a massa)
- 1 pitada canela em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
- a gosto granulado de amêndoas (opcional)
Ferramentas úteis
- Faca
- Tigela
- Pincel de cozinha
- Assadeira baixa
Como preparar enroladinhos de maçã com massa folhada
1. Descasco a maçã, corto em cubos pequenos e coloco em uma tigela. Adiciono o suco de limão, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e uma pitada de canela. Misturo bem para dar sabor.
2. Desenrolo a massa folhada retangular e pincelo com uma fina camada de geleia de damasco: ajudará o recheio a aderir e deixará os enroladinhos mais dourados.
3. Distribuo os cubos de maçã de forma uniforme sobre toda a superfície, deixando uma borda livre no lado comprido para fechar.
4. Enrolo a massa do lado comprido, apertando delicadamente para obter um rolo compacto.
5. Corto o rolo em fatias de cerca de 2–3 cm de espessura e coloco em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asso em forno ventilado pré-aquecido a 190°C por 20–25 minutos, até que os enroladinhos estejam inchados e dourados.
7. Deixo esfriar um pouco e depois polvilho com açúcar de confeiteiro antes de servir.
São irresistíveis recém-assados, mas também ótimos frios: o cheiro de maçã e canela conquista a todos!
Conservação e dicas úteis
Os enroladinhos de maçã com massa folhada podem ser guardados por 2 dias em um recipiente hermético, mas recomendo aquecê-los alguns minutos no forno antes de consumi-los: voltarão a ficar crocantes como recém-feitos.
Para uma variação deliciosa, você pode adicionar gotas de chocolate ou granulado de avelã no recheio.
Para uma versão mais leve, substitua o açúcar refinado por mel ou açúcar de coco.
Para um toque refrescante, sirva com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
Se preferir uma versão sem glúten, use massa folhada sem glúten.
Perguntas frequentes sobre enroladinhos de maçã com massa folhada
Posso substituir a geleia de damasco?
Claro! Dá para usar também uma geleia de pêssego ou de maçã, ou você pode simplesmente não usar se preferir um resultado mais seco.
Posso congelá-los?
Sim, após o cozimento: eles se mantêm perfeitos por um mês e é só aquecê-los a 180°C por 10 minutos.
