Creme de couve-flor assada, cremosa, perfumada e com um toque irresistível de especiarias, conquista no primeiro sabor.
O segredo está todo no cozimento da couve-flor no forno, um passo que realça a doçura natural e proporciona um sabor mais intenso e envolvente em comparação à clássica fervura. Nesta receita, a couve-flor é assada com um fio de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho e suco de limão, que confere frescor e contrasta agradavelmente com a maciez da sopa cremosa.
A dar caráter ao prato é o curry adicionado à couve-flor que com suas notas quentes e aromáticas transforma uma simples sopa num verdadeiro comfort food de outono. O alho-poró adiciona delicadeza, enquanto o leite proporciona a cremosidade necessária em um creme.
Servida quente, talvez com um fio de azeite de oliva extra virgem a frio e uma pequena flor de couve-flor como decoração, este creme é perfeito para se aconchegar no final do dia ou para começar um almoço com elegância e simplicidade.
Um prato que exala um cheiro de casa, de forno aceso e de especiarias: ideal para quem ama sabores genuínos mas procura algo diferente do habitual. O creme de couve-flor assada é a prova de que até os ingredientes mais simples podem se transformar em um mimo de sabor.
Você pode servi-lo quente recém-preparado ou morno, como uma pequena salada de farro de outono. Em qualquer caso, é uma receita que conquista por sua simplicidade e versatilidade: perfeita para levar também para o escritório ou para preparar com antecedência para um almoço rápido mas saboroso.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 116,98 (Kcal)
- Instrumentos 13,14 (g) dos quais açúcares 5,60 (g)
- Proteínas 4,52 (g)
- Gordura 6,41 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 0,67 (g)
- Fibras 4,42 (g)
- Sódio 147,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Creme de couve-flor assada
- 1 Couve-flor
- 80 g alho-poró
- 120 ml leite
- 1 limão
- 2 colheres de sopa curry
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Assadeira
- Tigela
- Mixer de imersão
Receita do Creme de couve-flor assada
Comece a preparação do creme de couve-flor assada limpando a couve-flor e dividindo-a em flores.
Tente fazê-las mais ou menos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
Transfira as flores para uma tigela e tempere com sal, curry, azeite de oliva extra virgem e suco de limão.
Adicione também um dente de alho amassado.
Transfira a couve-flor para uma assadeira.
Coloque também o limão espremido para intensificar o aroma de limão.
Asse a couve-flor em forno estático a 200°C por 20 minutos.
Vire na metade do cozimento.
Enquanto isso, limpe e pique o alho-poró.
Refogue em uma panela com uma colher de azeite por cerca de 10 minutos.
Adicione ao alho-poró a couve-flor assada (retire o limão mas deixe o alho) e o leite.
Cozinhe por mais 10-15 minutos.
Triture os vegetais com um mixer de imersão diretamente na panela se for de aço ou em um processador de alimentos.
Transfira o creme de couve-flor assada para os pratos.
Decore com algumas flores reservadas e um fio de azeite de oliva extra virgem a frio.
Creme de couve-flor assada: cremosa, temperada e de sabor irresistível
O creme de couve-flor assada é uma daquelas receitas que aquece o coração: simples, perfumada e perfeita para os dias mais frios. Um prato que une o sabor genuíno dos vegetais da estação ao conforto de uma guloseima cremosa, ideal para saborear em qualquer momento da semana.
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Posso preparar o creme de couve-flor com antecedência?
Sim! Você pode prepará-la com um dia de antecedência e guardá-la na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça suavemente no fogão adicionando, se necessário, um pouco de leite ou água para recuperar a consistência cremosa.
Como tornar o creme de couve-flor ainda mais cremoso?
Para uma consistência mais aveludada, você pode adicionar um pouco de creme de leite fresco ou uma batata cozida e triturada junto com a couve-flor. Mesmo uma colher de iogurte grego na hora de servir proporciona cremosidade e um contraste de sabor agradável.
Posso substituir o leite na receita?
Claro! Se preferir uma versão sem lactose ou vegana, substitua o leite por bebidas vegetais neutras como a de aveia ou de soja. O resultado será igualmente suave e delicado.
Para um toque exótico, você pode usar leite de coco em lata.
Receitas de sopas, cremes e caldos
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