Croquetes de batata com pecorino na fritadeira a ar, uma receita deliciosa e simples de preparar, perfeita para servir algo saboroso sem precisar fritar em óleo. Com poucos ingredientes e um cozimento mais leve, você poderá obter um resultado realmente irresistível, ideal tanto como aperitivo quanto como acompanhamento ou petisco para happy hour.
As batatas cozidas, amassadas e temperadas com pecorino romano ralado, se transformam em uma massa compacta e saborosa. A isso se adiciona o ovo, que liga perfeitamente, e uma camada de farinha de rosca que na fritadeira a ar fica dourada e crocante. O contraste entre o interior macio e o sabor marcante do pecorino torna esses croquetes uma verdadeira tentação à qual será difícil resistir.
Prepará-los é realmente fácil: uma vez prontas as batatas, basta misturar os ingredientes, formar os croquetes e passá-los na farinha de rosca. A fritadeira a ar fará o resto, proporcionando uma douração uniforme em cerca de 20 minutos a 180°C. Sem cheiro de fritura e sem fritura pesada, mas com todo o sabor dos croquetes feitos em casa.
Esses croquetes de batata com pecorino são perfeitos para serem servidos quentes assim que saem do forno, talvez acompanhados de um molho de iogurte ou de uma simples salada para uma refeição rápida. Eles também são ótimos como finger food para compartilhar em companhia, trazendo à mesa um petisco delicioso que todos, adultos e crianças, adoram.
Se você gosta de receitas fáceis e leves para preparar na fritadeira a ar, esta versão dos croquetes de batata com certeza se tornará uma das suas favoritas: simples, rápida e com todo o sabor autêntico do pecorino.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 61,14 (Kcal)
- Instrumentos 8,00 (g) dos quais açúcares 0,41 (g)
- Proteínas 2,42 (g)
- Gordura 2,23 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,50 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 294,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Croquetes de batata com pecorino
- 600 g batatas
- 70 g pecorino romano
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. pimenta-preta
- q.b. óleo de sementes (para fritadeira a ar)
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Espremedor de batatas
- Fritadeira a ar
Receita dos Croquetes de batata com pecorino
Inicie o preparo dos croquetes de batata com pecorino na fritadeira a ar colocando as batatas em uma panela grande. Cubra com água e coloque no fogão.
Cozinhe por cerca de quarenta minutos ou até que estejam bem macias.
Transfira para uma tigela, descasque e reduza a purê com o espremedor de batatas.
Adicione à purê uma gema de ovo e misture bem.
Tempere então com sal e pimenta preta.
Coloque na tigela também o pecorino romano ralado e misture novamente até obter um composto homogêneo e maleável.
Forme os croquetes moldando uma colherada de massa com as mãos úmidas.
Passe cada croquete na clara de ovo batida.
Empane então os croquetes com a farinha de rosca.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 180°C.
Coloque os croquetes no cesto e borrife com o óleo adequado.
Cozinhe os croquetes por 18-20 minutos.
Na metade do tempo, vire-os e borrife novamente.
Sirva imediatamente bem quentes os croquetes de batata com pecorino na fritadeira a ar.
Croquetes de batata com pecorino: a receita deliciosa na fritadeira a ar
Os croquetes de batata com pecorino na fritadeira a ar são uma receita simples e saborosa que conquista à primeira mordida. Perfeitos para qualquer ocasião, do happy hour ao jantar em família, permitem que você sirva um petisco crocante e saboroso com pouco esforço e em uma versão mais leve em comparação à fritura tradicional.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar os croquetes de batata com pecorino?
Você pode conservá-los na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por 2 dias. Ao servir, recomendo aquecê-los novamente na fritadeira a ar por 5 minutos a 180°C, assim eles voltarão a ficar crocantes.
É possível congelar?
Sim, os croquetes de batata com pecorino podem ser congelados tanto crus quanto já cozidos. No primeiro caso, basta colocá-los em uma bandeja e depois transferi-los para sacos de congelamento. Na hora de cozinhar, você pode colocá-los diretamente na fritadeira a ar sem descongelar, aumentando o tempo em 5-6 minutos.
Quanto tempo duram os croquetes?
Na geladeira, eles se mantêm por cerca de 2 dias. Congelados, duram até 2 meses.
Como cozinhar os croquetes de batata com pecorino no forno?
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um fio de óleo e cozinhe a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para obter uma douração uniforme.
Existem variações saborosas dos croquetes de batata com pecorino?
Você pode enriquecê-los com salsa picada, pimenta rosa ou uma pitada de noz-moscada. Outra ideia é colocar um coração derretido de mussarela ou provolone no centro para torná-los ainda mais deliciosos.
Batatas doces temperadas na fritadeira a ar
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