Brioche de abóbora e laranja macias e perfumadas, brioches macias de outono, com abóbora no vapor, casca de laranja e uma delicada calda de mel e suco de laranja. Perfeitas para café da manhã e lanche.
Uma massa simples de fazer em casa, de cor quente e aroma cítrico que conquista à primeira mordida. A abóbora cozida no vapor proporciona maciez e doçura, enquanto a casca e o suco de laranja conferem uma nota fresca e leve que combina perfeitamente com o restante da massa.
A receita é ideal para quem ama pães caseiros mas procura algo diferente do usual: uma massa perfumada, fácil de trabalhar e adequada até mesmo para quem tem pouca experiência. Com poucos ingredientes se obtêm brioches douradas e macias, perfeitas para saborear ao natural ou acompanhadas de uma camada de geleia ou creme de barrar.
Após o cozimento no forno, as brioches são pinceladas com uma calda de mel e suco de laranja, que as torna brilhantes e ainda mais perfumadas. Um pequeno gesto que realça o sabor e proporciona um acabamento perfeito.
Prepare estas brioches de abóbora e laranja para começar o dia com algo genuíno e perfumado: seu aroma preencherá a cozinha e irá te conquistar na primeira mordida. Macias, douradas e com um perfume inconfundível, são um mimo de outono que você deve experimentar absolutamente.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 251,81 (Kcal)
- Instrumentos 42,39 (g) dos quais açúcares 7,89 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Gordura 6,35 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 7,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 200 ml leite
- 150 g abóbora (cozida)
- 50 g açúcar
- 50 g óleo extra virgem de oliva (delicado)
- 1 ovo
- 1 colher casca de laranja
- 2 g fermento biológico seco
- 2 colheres suco de laranja
- 1 colher mel
Ferramentas
- Batedeira
- Superfície de Trabalho
- Pincel
Receita das Brioches de abóbora e laranja
Comece o preparo das brioches de abóbora e laranja dissolvendo o fermento biológico no leite.
Coloque o óleo (alternativamente você pode usar manteiga derretida), o açúcar, a casca de laranja e o ovo. Continue com as farinhas.
Termine com a polpa de abóbora.
Sove na batedeira com gancho espiral por 10 minutos.
Transfira para a superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe a massa mais alguns minutos.
Coloque em uma tigela coberta e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Retome a massa fermentada e estenda-a na superfície de trabalho.
Faça porções de 80 g.
Modele uma bolinha para cada porção.
Coloque as brioches na assadeira do forno e deixe-as descansar por pelo menos 30 minutos (melhor 1 hora).
Asse as brioches em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
Enquanto isso, prepare uma calda misturando uma colher de mel e duas de suco de laranja.
Retire as brioches do forno e pincele-as com a calda de laranja.
Leve imediatamente à mesa as brioches de abóbora e laranja ou guarde-as em um recipiente hermético.
Brioche de abóbora e laranja macias e perfumadas
Estas brioches de abóbora e laranja combinam maciez, aroma e um delicado sabor de outono em cada mordida. A combinação da abóbora no vapor com as notas cítricas da laranja torna a massa macia e fragrante, perfeita para saborear no café da manhã ou lanche. A calda de mel e suco de laranja adiciona um acabamento brilhante e perfumado, realçando ainda mais o sabor natural dos ingredientes e transformando cada brioche em um pequeno prazer caseiro.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservo as brioches de abóbora e laranja?
Guarde-as em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente. Para recuperar sua maciez, aqueça-as alguns segundos no micro-ondas ou por alguns minutos no forno a 150°C.
Podem ser congeladas?
Sim, as brioches podem ser congeladas uma vez assadas e completamente frias. Basta descongelá-las em temperatura ambiente e aquecê-las brevemente antes de servir.
Posso usar outro tipo de farinha para estas brioches?
Sim, se você não tiver farinha Manitoba pode substituí-la por uma farinha 0, levando em conta que a massa pode ficar ligeiramente menos elástica. Recomendo, no entanto, manter uma parte de farinha mais forte para garantir uma boa fermentação e uma textura macia.
Pães doces e salgados, receitas fáceis e deliciosas
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