A FINTA DOBRADINHA À ROMANA é a deliciosa receita preparada hoje na TV, no novo episódio de hoje, quinta-feira, 6 de novembro, a receita é retirada do meu livro “A cozinha de Vane” (aqui você pode comprá-lo com a promoção de Natal com desconto de 20% e sem despesas de envio), um prato simples mas muito saboroso, a versão vegetariana da receita de dobradinha à romana.
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A finta dobradinha à romana é um prato simples e econômico da cozinha romana para preparar como alternativa à clássica dobradinha de carne, nesta receita utiliza-se uma omelete cortada em tiras e depois cozida no molho de tomate e hortelã romana, tudo temperado com pecorino romano. É preparada frequentemente durante o período da Quaresma, nos dias em que não é permitido comer carne.
Com poucos e simples ingredientes: ovos, tomate, pecorino romano e hortelã, você traz à mesa um segundo prato com sabores e aromas deliciosos, prepare um bom pedaço de pão para o final e você verá que maravilha!
Também neste episódio contei com o SOS Vane, se você também tem uma dúvida ou uma pergunta para me fazer sobre a cozinha, escreva para [email protected] e eu responderei durante a transmissão.
Agora vamos ver juntos a receita preparada na TV, você pode rever o episódio também AQUI no meu canal no YouTube ao qual você pode se inscrever para não perder nenhuma receita nova.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 400 g polpa de tomate (também serve tomate pelado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. hortelã romana
- q.b. pecorino romano
Passos
Em uma panela, despeje o azeite, coloque o dente de alho descascado e deixe dourar, depois retire e despeje na panela a polpa de tomate e um pouco de água.
Tempere com sal, se quiser também uma pitada de pimenta, misture, cubra com a tampa e cozinhe o molho, mexendo de vez em quando, deve cozinhar por cerca de 20-30 minutos.
Enquanto o molho cozinha, prepare a omelete que fará a finta dobradinha, então em uma tigela quebre os ovos e bata-os com um garfo, temperando com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, despeje os ovos batidos e cozinhe a omelete virando-a na metade do cozimento com a ajuda da tampa ou de um prato.
Uma vez cozida, retire a omelete da frigideira, transferindo-a para um prato e corte-a em tiras todas da mesma largura, cerca de um centímetro e meio.
Uma vez que o molho também está cozido, coloque na panela com ele a omelete cortada, mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos, para saborizar a omelete.
Adicione folhas de hortelã romana picadas e bastante Pecorino romano ralado e sirva à mesa, você verá que delícia este prato, e como é fácil prepará-lo!
