O pão feito em casa tem realmente um aroma e sabor únicos, hoje preparei as ciabatas com castanhas na massa e ficaram deliciosas, crocantes por fora e macias por dentro com os pedaços de castanha que deixam o pão ainda mais saboroso.
Adoro amassar e quando preparo pão caseiro gosto de experimentar sempre novas receitas como esta das ciabatas com castanhas que se prepara de forma muito simples; basta misturar todos os ingredientes em uma tigela diretamente com um garfo e o resultado será excepcional! Ciabatas perfeitas, como as do padeiro, na verdade, ainda mais gostosas com os pedaços de castanha na massa.
Faça você também esses pãezinhos crocantes com aroma e sabor de outono, comprei as castanhas no supermercado MD da minha região, a receita é muito simples, vamos fazê-la juntos agora!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 100 g sêmola de trigo duro
- 350 ml água (morna)
- 1 colher de chá sal fino
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 3.5 g fermento biológico seco
- 20 castanhas (já cozidas e descascadas)
- q.b. farinha e sêmola (para a superfície de trabalho)
Passos
Para preparar este delicioso pão com castanhas, comece pela preparação da massa. Então, em um recipiente grande com bordas altas, preferencialmente de forma retangular, coloque as duas farinhas e misture-as, faça um buraco no centro e despeje a água, deixando um quarto de lado.
Despeje o fermento na água e misture com um garfo para dissolvê-lo, misture incorporando a farinha externa, você deve obter uma mistura grosseira, deixe descansar por cerca de 20 minutos, cobrindo.
Despeje o azeite na massa, adicione o sal e, ainda misturando com o garfo, termine de despejar a farinha restante, trabalhe tudo. Depois de misturar os ingredientes e obter uma massa ainda um pouco grosseira, cubra novamente e deixe descansar por 15 minutos.
Após o tempo de descanso, com as mãos umedecidas com água, faça dobras na massa, puxando as bordas da massa e dobrando-as. Você verá que a massa agora estará mais lisa e homogênea. Faça este conjunto de dobras mais uma vez após 15 minutos. Na última dobra, adicione à massa os pedaços de castanhas cozidas. Deixe a massa no recipiente onde foi preparada, cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume.
Na superfície bem enfarinhada, deslize a massa da tigela, dê-lhe a forma de um retângulo usando farinha e sêmola e uma espátula. Corte a massa em vários retângulos, coloque-os em uma assadeira com papel manteiga e deixe descansar por meia hora.
Asse o pão em forno pré-aquecido ventilado a 200 graus por cerca de 20 – 25 minutos. Uma vez assado, deixe o pão de castanha esfriar antes de saboreá-lo, realmente delicioso com este sabor rústico de castanhas na massa.
