Hoje uma receita deliciosa com o BOLO CHIFFON DE LARANJA, o bolo americano alto e fofo com suco e casca de laranja, uma nuvem de bolo com aroma inebriante. Toda vez que preparo é sempre um sucesso! Delicioso para comer com uma camada de açúcar de confeiteiro por cima, mas também recheado, o bolo chiffon é o bolo perfeito para qualquer ocasião, o bolo de laranja alto e fofo para o café da manhã e o lanche de toda a família, mas também para preparar para comemorar uma ocasião importante.
A versão de laranja deste bolo é uma das minhas preferidas, mas é deliciosa também na versão clássica de baunilha e absolutamente deve ser experimentada também a de limão.
Preparar o bolo americano alto e fofo de laranja é muito simples, basta trabalhar os ingredientes secos e líquidos em tigelas separadas, e depois unir tudo e assá-lo na forma americana para bolos.
O bolo chiffon não leva manteiga na massa, utiliza-se óleo de sementes, o ingrediente que foi o verdadeiro segredo deste bolo por muitos anos. Seu inventor, de fato, não revelou por décadas que no bolo não se colocava manteiga, mas óleo de sementes, ingrediente que na época, estamos falando do final dos anos 20 na América, não era muito utilizado na preparação de bolos.
Para o sucesso perfeito da receita, é importante o uso do cremor tártaro, ingrediente indispensável e fundamental para ter o bolo chiffon altíssimo, fofo e leve. O cremor tártaro é um fermento natural e no bolo chiffon tem a função de estabilizar a montagem das claras durante o cozimento no forno. Você encontra em todos os supermercados no setor de ingredientes para doces, como fermentos e farinhas.
Outro elemento importante para realizar o bolo chiffon perfeito é utilizar a forma para bolos americanos, aquela alta de alumínio, com a base removível e os pés. Utiliza-se esta forma porque o bolo deve ficar altíssimo e deve ser de alumínio porque não deve ser nem untada nem enfarinhada por dentro, a massa deve ser despejada na forma limpa.
Preparo o bolo chiffon há anos e com esta receita sempre fica perfeito, esta é a receita do bolo chiffon a receita original tirada de um livro americano, eu apenas converti as medidas em xícaras, porque na América assim se medem os ingredientes, em gramas e ml.
Siga-me na receita para o bolo chiffon de laranja alto e fofo que preparamos juntos agora! Você também pode prepará-lo assistindo ao MEU VÍDEO PARA O BOLO CHIFFON DE LARANJA NO MEU CANAL YOUTUBE.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma americana de 25 cm
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos (à temperatura ambiente)
- 300 g açúcar
- 300 g farinha 00
- 100 ml água (à temperatura ambiente)
- 100 ml suco de laranja
- 120 ml óleo de semente de girassol
- 1 casca de laranja (ralada)
- 1 pitada sal fino
- 8 g cremor tártaro
- 16 g fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma Forma para bolos americanos
Passos
Para preparar o bolo americano de laranja, comece batendo as claras em neve com uma pitada de sal, adicionando no meio da montagem o cremor tártaro, continue a bater até que as claras estejam firmes.
Em uma tigela, agora despeje todos os ingredientes líquidos, então as gemas, o óleo, a água e o suco de laranja, então com um batedor de mão, misture bem para incorporá-los. Adicione também a casca de laranja ralada e dê mais uma boa mexida.
Agora em outra tigela, misture os ingredientes secos, então o açúcar, a farinha com o fermento, peneire bem esses dois últimos ingredientes, e misture com uma espátula para combiná-los bem.
Agora despeje os ingredientes secos na tigela dos líquidos, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de mão ou, se preferir, com as batedeiras no mínimo.
Quando você terminar de misturar os ingredientes secos e líquidos e obtiver uma massa cremosa, pegue as claras em neve e adicione à massa, aqui proceda com poucas claras de cada vez e com movimentos leves de cima para baixo para não desmantelá-las. Quando a massa estiver pronta, despeje na forma, nivele e asse no forno, na prateleira mais baixa, a 150 graus por cerca de 50-60 minutos.
Depois de assar o bolo, deixe-o na forma, colocando-a de cabeça para baixo sobre os pés.
Depois de frio, ajude a desprender o bolo da forma, passando a lâmina da faca ao longo de toda a borda e na base.
Coloque-a em um prato, cubra com açúcar de confeiteiro e sirva, alta, fofa e deliciosa!
