Passos

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• Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata com a batedeira elétrica por alguns minutos. Adicione o óleo de girassol e misture sempre com a batedeira.

• Adicione o mascarpone à massa, se não estiver firme, trabalhe primeiro com um garfo em uma tigela. Depois misture bem com a batedeira elétrica para incorporar o mascarpone ao restante dos ingredientes.

• Agora adicione a farinha com o fermento peneirando-os, misture bem até obter uma massa cremosa e sem grumos.

• Aqueça bastante óleo de amendoim em uma panela, despeje a massa em colheradas, pouco a pouco e em fogo médio-baixo. Atenção à temperatura do óleo, se muito quente, corre o risco de queimar as castagnole por fora e deixá-las cruas por dentro, se muito frio, corre o risco de ter castagnole encharcadas e murchas.

• Virando-as frequentemente no óleo quente, retire as castagnole al mascarpone quando estiverem bonitas, redondas, inchadas e douradas, coloque sobre papel absorvente e depois passe no açúcar granulado. E aqui estão elas, castagnole al mascarpone macias e deliciosas prontas para comer!