Este é um dos meus pratos principais favoritos, SOPA COM BATATAS ERVILHAS E CENOURAS, o primeiro prato simples e genuíno feito de ingredientes saudáveis, perfeito para nos aquecer nos dias de outono e inverno. A massa preparada assim é deliciosa, resulta em uma sopa de massa e legumes cremosa e saborosa, mas também com um sabor delicado e com o aroma de coisas boas feitas em casa.
Minha avó costumava prepará-la com frequência, lembro que a encontrava fumegante na mesa quando voltava da escola, com uma boa pitada de queijo pecorino romano por cima, minha avó usava apenas esse tipo de queijo, e comíamos esse prato simples, mas delicioso! É realmente um dos pratos das minhas memórias e entre os mais gostosos e simples que guardo no coração, porque se sabe que as coisas simples são sempre as melhores!
A sopa com batatas ervilhas e cenouras fica cremosa, isso graças às batatas. Eu sempre amasso algumas enquanto tudo cozinha na panela, amasso com o garfo diretamente nas bordas internas da panela.
Você pode usar o tipo de massa que preferir para esta sopa, ditalini, ditali, massa mista para sopa, quebrar o espaguete, minha avó fazia exatamente assim, com o espaguete quebrado, e lembro que às vezes eu mesmo quebrava, era muito divertido!
Siga-me na receita desta deliciosa sopa de massa com batatas cenouras e ervilhas que preparamos juntos, tenho certeza de que achará essa receita maravilhosa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 cenouras (grandes)
- 4 batatas
- 3 colheres purê de tomate
- 1 cebola
- 150 ervilhas (também congeladas)
- a gosto orégano seco
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 250 g massa mista para sopa
Passos
Comece lavando e descascando as batatas e as cenouras e corte-as em pequenos cubos, não os faça muito grandes, quanto menores e do mesmo tamanho, mais rápido cozinharão.
Descasque a cebola e pique bem fininho.
Depois de cortar os legumes, em uma panela grande, despeje o óleo e coloque a cebola para dourar, depois acrescente as cenouras, as batatas e as ervilhas, mexa para dar sabor, acrescente também o orégano, o purê de tomate, o sal e a água, que deve cobrir os legumes por três dedos acima. Se gostar, pode adicionar também um pedaço de pimenta.
Cozinhe tudo cobrindo com a tampa até que os legumes estejam cozidos, recomendo mexer frequentemente os legumes e amassar com um garfo ou com uma concha alguns pedaços de batata durante o cozimento diretamente nas bordas da panela, as batatas amassadas darão cremosidade ao prato.
Uma vez cozidos os legumes, despeje a massa na panela, se a água tiver evaporado muito, adicione um pouco antes de colocar a massa, deixe ferver novamente e, se necessário, ajuste o sal. Cozinhe a massa de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem, mexendo frequentemente.
Depois de cozida, deixe a sopa de batatas cenouras e ervilhas descansar por cinco minutos, depois sirva com bastante queijo ralado por cima, você escolhe entre parmesão ou pecorino romano.
… as dicas de Vane
Esta sopa, uma vez preparada e cozida, pode ser conservada por um dia, deliciosa mesmo reaquecida.
Você pode preparar todos os legumes para esta sopa e congelá-los em um saco plástico para alimentos, assim terá sempre sua sopa pronta para cozinhar.
