O cuscuz com legumes e frango grelhado é um prato leve, uma receita perfeita para quem procura uma refeição leve, nutritiva e saborosa.
Graças à combinação de cereais, legumes coloridos e especiarias aromáticas, este prato oferece um equilíbrio perfeito entre sabor e bem-estar além de ser alegre e animado.
Os legumes podem ser grelhados ou mais rapidamente cozidos no forno ou fritadeira a ar sem a adição de gorduras, isso além de garantir um prato com pouca gordura, realça o sabor natural dos legumes sem pesar, enquanto a hortelã e o vinagre de maçã com mãe adicionam uma nota de frescor irresistível e requintada.
Fácil de preparar, versátil e rico em fibras, é ideal para um almoço rápido, um jantar equilibrado ou uma refeição para levar consigo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g cuscuz cru
- 150 g água
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 500 g peito de frango (em fatias)
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 1 cenoura
- 1 cebolinha fresca
- 10 tomatinhos vermelhos
- 10 tomatinhos amarelos
- 6 folhas hortelã
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa Vinagre de maçã com Mãe orgânico
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para a preparação deste Cuscuz com legumes e frango grelhado, primeiro prepare o cuscuz. Aqueça a água, depois adicione 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de azeite.
Despeje a água sobre o cuscuz e cubra, deixe descansar por meia hora.Agora cuide dos legumes, lave bem a berinjela, as abobrinhas e a cenoura, depois corte-os em cubos de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com uma pitada de sal, em seguida misture.
Asse a 200 graus ventilado e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, você também pode usar a fritadeira a ar, nesse caso, reduza 5 minutos do tempo de cozimento.
Na metade do tempo de cozimento, mexa, assim os legumes ficarão bem dourados e levemente crocantes de maneira uniforme.Enquanto isso, grelhe o peito de frango com uma pitada de sal, até que esteja bem cozido, depois corte-o em tiras.
Corte os tomatinhos pela metade e a cebolinha fresca em fatias finíssimas. Reserve: eles adicionarão frescor e contraste ao prato.Neste ponto, o cuscuz terá absorvido toda a água e estará macio, solte-o com um garfo para separar os grãos e deixá-lo leve.
Resta apenas adicionar todos os ingredientes: os legumes, os tomatinhos frescos e a cebola, misture delicadamente para amalgamar os sabores.Para realçar o sabor do prato, despeje em uma tigelinha 4 colheres de azeite, 2 de vinagre de maçã orgânico com mãe e a hortelã picada, misture rapidamente, criará um molho que dará uma nota ácida e fresca. Finalmente, adicione o frango grelhado, ajuste o sal e a pimenta, depois misture novamente.
Deixe descansar alguns minutos para que o cuscuz absorva todos os aromas dos legumes e temperos.
Sirva em temperatura ambiente, perfeito como prato único leve ou acompanhamento para um jantar de verão.
Agora só resta saboreá-lo e se deixar conquistar pelo seu equilíbrio de sabores e aromas!
Até a próxima com Sapore di Arianna!
Conservação
Este prato conserva-se muito bem e pode ser preparado com antecedência sem perder sabor ou consistência.
Na geladeira: conserve o cuscuz em um recipiente hermético por até 2 dias.
Congelamento não é recomendado: o cuscuz tende a perder consistência e os legumes assados podem ficar moles após descongelar.
Para um resultado ótimo, você pode conservar o cuscuz e os legumes separadamente e juntá-los pouco antes de servir.