A salada de arroz à ortolana é um prato fresco e colorido que celebra os sabores genuínos e naturais dos legumes da estação. É uma receita simples mas versátil, que permite levar à mesa uma refeição leve e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião.
A salada de arroz à ortolana é um prato principal único, ideal para quem procura uma opção saudável e saborosa para o almoço ou jantar. Graças à variedade de legumes utilizados, esta salada oferece uma gama de cores e sabores que tornam cada mordida uma deliciosa descoberta.
A preparação desta salada de arroz é simples e rápida, permitindo-lhe saborear um prato delicioso mesmo nos dias mais agitados e quentes. Além disso, você pode prepará-la com um dia de antecedência e é perfeita para levar em sua marmita!
Veja como preparar uma perfeita salada de arroz à ortolana, seguindo poucos e simples passos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 260 g arroz Flora Integral
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 200 g tomatinhos
- Metade pimentão vermelho
- Metade pimentão amarelo
- 150 g ervilhas, em lata, escorridas
- 1 maço manjericão
- 1 dente alho
- 1 suco de limão
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar esta salada de arroz à ortolana, a primeira coisa a fazer é cozinhar o arroz Flora Integral em abundante água salgada. Deixe cozinhar por 12 minutos conforme indicado na embalagem, escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare os legumes.
Lave bem todos os legumes sob água corrente.
Pegue os pimentões: corte-os ao meio, remova as sementes e as partes brancas internas, depois corte-os em tiras finas e, em seguida, em quadradinhos.
Em seguida, corte a berinjela e a abobrinha em rodelas e reduza-as também a quadradinhos.
Estes dois legumes, juntamente com as ervilhas previamente escorridas, devem ser salteados por cerca de 10 minutos numa frigideira com um fio de azeite, um dente de alho amassado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Quando os pimentões, as abobrinhas e as berinjelas estiverem macios mas ainda crocantes, coloque-os em um recipiente e deixe esfriar.
Neste ponto, corte os tomatinhos em quatro partes e depois novamente ao meio, obtendo mais ou menos o mesmo tamanho dos pimentões, tempere-os com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e abundante manjericão rasgado com as mãos.
Quando o arroz Flora integral estiver frio, basta adicioná-lo ao recipiente com as berinjelas, abobrinhas, pimentões e ervilhas.
Por fim, adicione também os tomatinhos, o suco de meio limão e misture bem.
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, prove e ajuste o sal e a pimenta.
Se quiser, pode adicionar mais manjericão.
Sua Salada de arroz à ortolana está pronta, sirva imediatamente ou guarde na geladeira até o momento de servir!
Até a próxima, de Sapore di Arianna!
Variações
Para preparar a salada de arroz à ortolana, você pode variar os legumes ao seu gosto e de acordo com o que seu refrigerador oferece.
Para um toque a mais de sabor, você pode esfarelar Feta sobre cada prato.
Conservação
Você pode conservar a salada de arroz à ortolana por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético.