Risoto de limão e bresaola crocante é um primeiro prato simples de fazer e saboroso, tornado ainda mais atraente pelo uso de arroz integral Curtiriso.
O arroz integral, nutritivo e com um sabor marcante, combina aqui com a vivacidade e frescor do limão e a crocância envolvente da bresaola, criando uma combinação perfeita entre tradição e inovação.
Siga passo a passo minha receita de risoto de limão e bresaola crocante e deixe-se levar pela magia dos sabores, pronto para descobrir o prazer de um risoto que vai além das expectativas.
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Patrocinado por Curtiriso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g arroz integral Curtiriso
- 1 l caldo de legumes
- 20 g cebola branca
- 50 g manteiga
- 30 g parmesão ralado
- Meio copo vinho branco
- 80 g bresaola
- 1 limão
- q.b. pimenta
Passos risoto de limão e bresaola crocante
Para a realização deste risoto de limão com bresaola crocante serão necessários poucos e simples passos.
Primeiro, prepare um caldo de legumes simples e mantenha-o quente em uma panela em fogo baixo.
Em uma panela grande, coloque a cebola picada finamente juntamente com metade da manteiga.
Quando a cebola ficar translúcida, adicione arroz integral Curtiriso e deixe torrar por cerca de dois minutos, mexendo sempre.
Despeje o vinho branco, deixe evaporar e adicione duas conchas de caldo.
Cozinhe em fogo moderado, adicionando mais caldo à medida que seca e mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, torne a bresaola crocante.
Basta fazer três passagens no micro-ondas de 20 segundos cada.
Coloque a bresaola em um prato, faça uma primeira passagem no micro-ondas na potência máxima por 20 segundos, abra o micro-ondas, sairá um pouco de vapor, vire a bresaola para o outro lado, proceda assim por três vezes no total.
No final, obteremos as fatias de bresaola desidratadas e com uma bela cor. Quando estiverem frias, estarão bem crocantes e podemos esfarelá-las entre as mãos e reservar.
Quando o risoto estiver cozido, adicione o suco de um limão, misture e desligue.
Com o fogo desligado, faça a mistura com a manteiga restante e o parmesão.
Sirva com uma pitada de pimenta, uma colher de bresaola por cima e a casca ralada do limão.
Nosso Risoto de limão e bresaola crocante está pronto, sirva bem quente!
Até a próxima de Sapore di Arianna!
Variações
Se quiser, você pode substituir o limão por um limão-taiti ou uma laranja para um sabor mais vibrante.
Você pode substituir a bresaola por speck.
Conservação
A conservação é desaconselhada, no entanto, se sobrar, é possível conservar este risoto na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 48 horas.