Tomatinhos gratinados com mussarela à caprese, deliciosos, suculentos, maravilhosos e rápidos de fazer, perfeitos para aperitivo, entrada ou como um acompanhamento saboroso.
A ideia vem da clássica caprese, mas eu queria torná-la quente e derretida, então surgiu a ideia do pesto de manjericão, a união dos tomatinhos da horta e a imprescindível mussarela que neste caso derrete com uma fina e crocante gratinada que torna tudo ainda mais saboroso.
Poucos e simples ingredientes e se você quiser fazer antes, em vez de criar o molho de manjericão na hora, pode usar um pesto já pronto! Quem não tem?
Para esta RECEITA você encontra o VÍDEO no Instagram, para ficar atualizado, histórias e outras ideias tentadoras me siga no Facebook AQUI e no Instagram AQUI.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18 tomatinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 18 mussarelinhas cereja (ou mussarela cortada em cubos)
- 9 tomatinhos (grandes)
- 3 colheres farinha de rosca
- 1 colher parmesão
- 20 folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- um terço de dente alho
Passos
Para preparar os tomatinhos gratinados com mussarela à caprese, a primeira coisa que você deve fazer é lavar os tomatinhos em água corrente, cortá-los exatamente ao meio, retirar a parte interna, sementes e água de vegetação, primeiro fazendo uma incisão com uma faca e depois esvaziando com uma colher de chá.
Deixe-os de cabeça para baixo em um prato.
Enquanto isso, prepare um molho simples de manjericão, se preferir, pode usar um pouco de pesto já pronto.
Em um copo, coloque as folhas de manjericão, um fio generoso de azeite, um terço de alho (que você pode omitir se não gostar), uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Bata tudo e, se necessário, acrescente mais azeite. Coloque uma pequena quantidade dentro de cada tomatinho.
Acrescente uma mussarelinha ou um cubo de mussarela sobre cada tomatinho.
Em um recipiente, misture 3 colheres de farinha de rosca com uma de parmesão e polvilhe generosamente todos os tomatinhos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 240° em modo ventilado por cerca de 15 minutos, a cottura è terminata quando si sarà formata una golosa crosticina.
Serão perfumados, deliciosos e super derretidos! Para uma entrada, recomendo uns crackers para acompanhá-los.
Até a próxima, do Sapore di Arianna!
Variações
Você pode substituir a mussarela por qualquer outro queijo de massa dura, perfeitas podem ser as bolinhas de scamorza, ou a scamorza cortada em cubos, provolone, asiago, o que você preferir!
Conservação
Conservam-se por 24 horas na geladeira, recomenda-se o consumo quente se desejar o efeito derretido.