Os rolinhos de pimentão à siciliana no forno são um prato rico em sabores mediterrâneos, perfeito para quem ama receitas simples mas saborosas. Feitos com pimentões assados e recheados com um recheio saboroso de pão amanhecido, azeitonas, alcaparras, passas e tomates secos, esses rolinhos são ideais como entrada ou acompanhamento, além de serem vegetarianos. Fáceis de preparar e irresistíveis, trazem à mesa todo o sabor autêntico da Sicília.
Antes de prosseguir com a receita passo a passo dos rolinhos de pimentão à siciliana no forno, deixo aqui algumas outras ideias que podem te inspirar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 pimentões
- 200 g pão amanhecido
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 colher de sopa pecorino (ou parmesão)
- 1 colher de chá pinhões
- 1 colher de sopa passas
- 1 ramo salsa
- 4 azeitonas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Preparação dos pimentões assados:
Lave os pimentões e asse-os em uma grelha ou no forno a 200°C até que a pele fique preta e se solte facilmente.
Cubra-os com papel alumínio ou coloque-os em um saco plástico para alimentos por alguns minutos, para que amoleçam e seja mais fácil remover a pele.
Descasque os pimentões, corte-os ao meio e remova as sementes e os filamentos internos.
Corte cada pimentão em tiras largas o suficiente para rolar o recheio.Preparação do recheio:
No liquidificador, coloque o pão amanhecido, triture até ficar fino.Adicione um dente de alho, sal, pimenta, azeite, salsa e pecorino ou parmesão, triture até ficar homogêneo e fino.
Divida a farinha de rosca em duas partes, deixe uma parte no liquidificador e adicione as alcaparras (lavadas para remover o sal), as passas (previamente mergulhadas em água morna e depois escorridas), as azeitonas, o tomate seco e os pinhões, triture apenas por alguns segundos.
Montagem dos rolinhos:
Pegue uma tira de pimentão e primeiro empane-a com a farinha de rosca reservada simples, dos dois lados. Depois, coloque uma colher de sopa de recheio (a farinha de rosca temperada) em toda a superfície interna do pimentão.
Enrole o pimentão em torno do recheio, formando um rolinho. Repita a operação com todas as tiras de pimentão. Você obterá cerca de 4/6 rolinhos.Cozimento:
Coloque os rolinhos em uma assadeira.
Regue com um fio de azeite e, se desejar, mais uma pitada de pecorino ou parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Sirva os rolinhos de pimentão à siciliana no forno quentes ou à temperatura ambiente, como entrada ou acompanhamento.Mizzica que delícia!
Até a próxima do Sapore di Arianna!