Salada de Lentilhas de Verão com abobrinha fácil e rápida, uma salada surpreendentemente saborosa e leve, perfeita para os dias quentes, até mesmo para levar à praia ou à montanha.
As lentilhas são erroneamente consideradas sempre como um prato quente, associado ao inverno, mas em salada são realmente deliciosas, uma carga de proteínas vegetais, perfeitas para se manter leve com sabor.
A salada de lentilhas de verão na verdade é deliciosa em qualquer época do ano, basta variar com outros vegetais, talvez usando cenouras no lugar das abobrinhas.
Esta receita é também uma receita vegana e vegetariana.
Antes de seguir com a receita passo a passo da salada de lentilhas de verão com abobrinha fácil e rápida, deixo algumas outras ideias que podem te interessar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 240 g lentilhas cozidas
- 1 abobrinha (cozida ou crua)
- 150 g tomatinhos (mistos)
- 1 cebolinha fresca (de Tropea, se possível)
- 10 azeitonas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. vinagre
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos para Salada de Lentilhas de Verão com abobrinha fácil e rápida
Para a preparação da sua salada de lentilhas de verão com abobrinha fácil e rápida, primeiro, lave e retire as pontas da abobrinha, depois cozinhe-a em bastante água quente por 5 minutos. Se preferir, pode deixá-la crua ou grelhar as fatias por alguns minutos em um grill ou frigideira.
Fatie a abobrinha e transfira as fatias para uma tigela.
Corte também os tomatinhos, eu usei os vermelhos e os amarelos para deixá-la ainda mais colorida.
Fatie finamente a cebolinha, se encontrar, use a de Tropea, terá um sabor mais doce.
Depois de preparar todos os ingredientes, escorra as lentilhas e enxágue-as rapidamente em água corrente.
Adicione todos os ingredientes às abobrinhas, tempere com uma pitada de sal, duas voltas de azeite e uma de vinagre ou vinagre balsâmico.
Rasgue 3 folhas de manjericão e misture bem, para que todos os ingredientes absorvam o sabor.
Sua Salada de Lentilhas de Verão com abobrinha fácil e rápida está pronta. Você pode servi-la imediatamente ou guardá-la na geladeira por até dois dias.
Você pode comer assim ou pode preparar bruschettas com pão crocante.
Até a próxima, do Sapore di Arianna!