As abobrinhas recheadas na fritadeira a ar são uma receita simples, rápida e perfeita para o verão. Elas são preparadas em poucos minutos, com pouquíssimos ingredientes, e representam uma solução ideal também para esvaziar a geladeira: basta escolher os ingredientes que você tem disponível e dar espaço à criatividade. Nesta versão, optei por um recheio leve mas saboroso à base de ricota e tomates secos, dois ingredientes que juntos proporcionam um sabor delicado mas marcante.
A cocção pode ser feita tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar: esta última opção permite economizar tempo e energia, cozinhando a temperaturas mais baixas e em tempos reduzidos. Abaixo, você encontra ambas as modalidades, para que possa escolher a que preferir.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 4 tomates secos
- 100 g ricota
- q.b. parmesão ralado (opcional)
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, lavamos e secamos a abobrinha, depois cortamos ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, escavamos delicadamente o interior, tomando cuidado para não quebrar as bordas, e reservamos a polpa obtida.
Transferimos a polpa para uma tigela e adicionamos a ricota escorrida e os tomates secos picados. Juntamos uma pitada de sal e misturamos bem até obter um composto homogêneo.
Neste ponto, recheamos as duas metades da abobrinha com o recheio recém-preparado, nivelando bem a superfície.
Colocamos as abobrinhas no cesto da fritadeira a ar e cozinhamos a 180°C por cerca de 15 minutos. Após 10 minutos, abrimos o cesto e adicionamos o parmesão ralado (ingrediente opcional), então prosseguimos o cozimento pelos 5 minutos restantes.
Para cozinhar no forno tradicional, recomendamos assar as abobrinhas em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 25 minutos, colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Perto do final do cozimento, se quisermos uma superfície mais dourada, podemos ligar o grill por 2-3 minutos.
Uma vez cozidas, deixamos esfriar ligeiramente. Podemos servi-las assim ou junto com hummus de grão-de-bico. Bom apetite!
Dicas para você
– Você pode enriquecer o recheio adicionando azeitonas pretas, alcaparras, atum ou o que tiver na geladeira: esta é uma receita perfeita para esvaziar a despensa!
– Se preferir uma consistência mais cremosa, você pode processar a polpa da abobrinha antes de misturá-la com a ricota.
– A receita também é perfeita fria: você pode prepará-la com antecedência e saboreá-la à temperatura ambiente.
– Se usar o forno, recomendamos que posicione as abobrinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado, para evitar que grudem na base.
– O parmesão é opcional, mas oferece uma gratinagem saborosa: você pode substituí-lo por farinha de rosca ou uma mistura de queijos ralados.
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