Este bolo mágico sem farinha é uma verdadeira delícia para o paladar, que quase lembra um cheesecake pela sua textura macia e úmida. Feito com ricota e iogurte grego, este bolo é super fácil de fazer e perfeito para quem procura uma sobremesa leve mas saborosa. O legal dessa receita é que o cozinhamos na fritadeira sem óleo, um método que garante uma cocção uniforme e um resultado super fofo. Vou te contar todos os truques para cozinhá-lo perfeitamente na fritadeira sem óleo, para que você também possa obter uma sobremesa de dar inveja. Se você não tem uma fritadeira sem óleo, não se preocupe: abaixo da receita você também encontra as instruções para assá-lo no forno, basta aumentar os graus e os tempos de cozimento. Pronto para experimentar?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g ricota
- 150 g iogurte grego
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 3 colheres amido de milho
- 100 g gotas de chocolate
- a gosto creme de avelãs
- a gosto granulado de avelãs
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
Passos
Pegamos uma tigela grande e colocamos os ovos, o açúcar, a ricota, o iogurte grego e o amido de milho. Misturamos bem até obter uma massa homogênea. Adicionamos as gotas de chocolate e misturamos delicadamente. Transferimos a massa para uma forma forrada com papel manteiga. Se quiser, pode adicionar mais gotas de chocolate na superfície! Estas quantidades são adequadas para uma forma de 18 cm como esta: link forma.
Uma dica para uma cocção perfeita na fritadeira sem óleo: colocamos 100 ml de água no fundo da cesta, antes de posicionar a forma com a massa. Isso criará vapor durante o cozimento, o que ajudará a manter o bolo macio e úmido, evitando que fique muito seco.
Assamos na fritadeira sem óleo a 160°C por 25-30 minutos, até que a superfície fique bem dourada. *não é necessário que a fritadeira sem óleo tenha 2 resistências (acima e abaixo), mesmo esta utilizada para a receita tem apenas uma superior.
Se quiser assá-lo no forno, pode fazê-lo a 170°C por cerca de 40-45 minutos, mas fique de olho na superfície, que deve estar dourada, exatamente como na fritadeira sem óleo.
Uma vez pronto, deixamos o bolo esfriar por pelo menos 3 horas, depois colocamo-lo na geladeira para descansar.
Para torná-lo ainda mais saboroso, você pode decorar o bolo a gosto. Eu escolhi adicionar um creme de avelãs, aquecendo-o levemente no micro-ondas para torná-lo mais fluido e fácil de despejar. Para um toque crocante, adicionei granulado de avelãs ao longo das bordas. Sinta-se à vontade para personalizar a decoração do bolo com o que mais gostar ou deixá-lo assim!
Bom apetite!
Dicas para você
✔ A água no cozimento aumentará a umidade e deixará o bolo muito macio e cremoso. Atenção: não despeje a água se estiver usando uma fritadeira sem óleo com dupla resistência.
✔ Para obter uma cocção ainda mais perfeita, recomendo usar formas de metal, que são ótimos condutores de calor e permitem uma distribuição uniforme do calor durante o cozimento. Assim, o bolo assará de maneira homogênea também por baixo, com uma superfície dourada e uma textura macia por dentro. Se usar uma forma de silicone, lembre-se que pode ser necessário adicionar alguns minutos a mais de cozimento. Você encontra a forma de 18 cm aqui: link forma.
✔ Armazenamento: após esfriar o bolo, recomendo armazená-lo na geladeira para mantê-lo fresco e macio por mais tempo. Você pode colocá-lo em um recipiente hermético ou cobri-lo com filme plástico para evitar que absorva outros odores na geladeira. O bolo pode ficar na geladeira por 2-3 dias, mantendo sua textura úmida e macia.
✔ Variações: se quiser deixar o bolo ainda mais saboroso, pode adicionar lascas de chocolate branco ou nozes picadas à massa. Você também pode substituir o iogurte grego por outro tipo de iogurte (desnatado ou integral) para obter uma textura ligeiramente diferente.
✔ Fritadeira sem óleo e resistências: não é necessário que a fritadeira sem óleo tenha duas resistências (superior e inferior) para obter uma cocção uniforme. Mesmo com uma resistência apenas superior, como a utilizada para esta receita, o resultado será perfeito. A fritadeira sem óleo funciona graças à circulação de ar quente, que cozinha o alimento de forma rápida e uniforme, criando aquela crostinha dourada que amamos. Portanto, não se preocupe se sua fritadeira tem apenas uma resistência: basta seguir as indicações que você encontrará na receita para uma cocção perfeita!
✔ Para uma cocção uniforme no forno: se assar o bolo no forno, certifique-se de pré-aquecê-lo a 180°C. Para evitar que a superfície do bolo queime, você pode cobri-lo com uma folha de alumínio no meio do cozimento e depois removê-la nos últimos 5 minutos para dourar a parte superior.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira sem óleo COSORI 4.7 que você encontra na Amazon clicando aqui.
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