O calzone recheado rápido com salmão defumado, mussarela e pesto de pistache é uma receita simples e fácil de fazer, perfeita para um jantar delicioso, um aperitivo entre amigos ou até mesmo como ideia salva-jantar de última hora. De fato, é sem massa e é preparado em menos de 5 minutos. A combinação entre o sabor intenso do salmão e a cremosidade da mussarela, junto à nota aromática do pesto de pistache, torna este calzone irresistível desde a primeira mordida. Para fazer a receita do calzone recheado rápido, serão necessários apenas 4 ingredientes.
Pode ser facilmente preparado na fritadeira a ar, para um cozimento mais rápido e leve, ou no forno tradicional, aumentando ligeiramente a temperatura e o tempo. Ambas as versões estão indicadas no procedimento abaixo, assim você poderá escolher aquela que prefere de acordo com o tempo disponível ou o equipamento que possui em casa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa para focaccia
- 200 g salmão defumado
- 2 mussarelas
- q.b. pesto de pistache
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Desenrole o rolo de massa para focaccia diretamente sobre seu papel manteiga. Espalhe o pesto de pistache sobre metade da superfície, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Coloque as fatias de mussarela bem escorridas sobre o pesto, distribuindo-as de maneira uniforme.
Adicione uma camada de salmão defumado, tentando cobrir bem toda a superfície com as fatias. Faça uma segunda camada alternando novamente entre mussarela e salmão.
Feche a focaccia sobre ela mesma ajudando-se com o papel manteiga, sele bem as bordas apertando-as com os dedos ou com os dentes de um garfo.
Coloque o calzone na cesta da fritadeira a ar e cozinhe a 180°C por 20 minutos, virando-o delicadamente quando faltarem cerca de 8 minutos para o final do cozimento. Alternativamente, você pode assá-lo em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 35 minutos, até ficar completamente dourado.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas para você
✔ Para um resultado ainda mais cremoso, você pode substituir a mussarela por stracciatella ou com uma mistura de mussarela e ricota.
✔ Se você quiser um sabor mais suave, pode usar salmão cozido no vapor ou levemente defumado, ou substituí-lo por presunto cozido ou peito de peru fatiado.
✔ Você pode preparar o calzone com antecedência e aquecê-lo no último minuto: ficará derretido como recém-feito.
✔ Se não tiver pesto de pistache, pode usar um pesto clássico de manjericão ou um creme de nozes.
✔ Lembre-se de secar bem a mussarela com papel toalha para evitar que solte muita água durante o cozimento.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI DUAL BLAZE: você pode vê-la clicando aqui.
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