O frango crocante com molho agridoce é um segundo prato simples e rápido de preparar, perfeito para trazer à mesa uma receita saborosa e de sabor envolvente. O contraste entre a crocância do frango e a doçura do molho torna este prato particularmente atraente, mantendo uma preparação ao alcance de todos: na verdade, é muito fácil de fazer e em poucos minutos.
O frango também é muito leve, pois não requer fritura, sendo cozido na fritadeira a ar ou no forno. Como alternativa, para quem prefere a versão tradicional, também é possível fritá-lo em óleo. O molho agridoce é preparado literalmente em dois minutos: bastam poucos ingredientes e o resultado conquistará a todos. Abaixo, você encontrará todas as variações de cozimento com os tempos e as indicações precisas para escolher o método mais adequado às suas necessidades.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 420 g peito de frango
- 2 ovos
- q.b. páprica picante
- q.b. sal
- q.b. cornflakes sem açúcar
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres de sopa ketchup
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa amido de milho
- 2 colheres de sopa água
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Comece cortando o peito de frango em tiras grossas, de modo a obter pedaços similares a tirinhas, mas um pouco maiores, ideais para manter uma consistência suculenta durante o cozimento. Transfira para uma tigela grande e tempere com sal e páprica picante (ou defumada ou doce, de acordo com o seu gosto). Misture bem para que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
Em outra tigela, bata dois ovos, mergulhe cada pedaço de frango primeiro no ovo e depois nos cornflakes triturados (sem açúcar), ou, como alternativa, na farinha de rosca se preferir um empanado mais tradicional.
Coloque os pedaços empanados no cesto da fritadeira a ar, adicione um leve spray de óleo e cozinhe a 190°C por cerca de 12-14 minutos, ajustando o tempo conforme a espessura do frango. Como alternativa, você pode assar o frango em forno estático a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou optar pela fritura clássica: mergulhe os pedaços em bastante óleo de girassol bem quente e frite por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Enquanto isso, dedique-se à preparação do molho agridoce: em uma frigideira antiaderente una o ketchup, molho de soja, mel, vinagre de arroz e pimenta em pó (opcional). Misture e acenda o fogo baixo, aquecendo por cerca de um minuto. À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água, e então adicione à mistura na frigideira. Continue a mexer por mais um minuto de cozimento: o molho engrossará rapidamente. Uma vez pronto, transfira para uma tigelinha e complete com as sementes de gergelim.
Resta apenas pincelar o frango com o molho agridoce, e adicionar, se desejar, mais sementes de gergelim como decoração. Sirva quente (ou morno) e aproveite este frango crocante com molho agridoce. Bom apetite!
Dicas para você
• Corte do frango: Para um resultado ideal, escolha um peito de frango compacto e uniforme. Corte em pedaços similares para garantir um cozimento uniforme. Evite pedaços muito finos para não correr o risco de secarem.
• Empanado mais leve: Se preferir uma versão ainda mais leve, você pode substituir os cornflakes por farinha de rosca integral ou panko japonês, que também oferece uma boa crocância.
• Molho agridoce: O molho engrossa muito rapidamente, então recomendamos misturar constantemente e manter o fogo baixo para evitar que queime ou engrosse demais. Você pode conservá-lo na geladeira por 2-3 dias, coberto.
• Variações: Você pode enriquecer o prato com sementes de gergelim torradas ou cebolinha fresca em rodelas. Também fica ótimo servido com arroz basmati ou legumes salteados.
• Substituições: Se não tiver mel ou preferir alternativas vegetais, pode usar xarope de bordo ou de agave nas mesmas quantidades. Quanto ao amido de milho, pode ser substituído por fécula de batata, sempre dissolvida primeiro em um pouco de água fria, para evitar grumos e garantir uma consistência lisa ao molho.
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