Adoro o curry, seu sabor e cor inconfundíveis, então pensei em preparar o grão-de-bico ao curry e camarões com arroz basmati sem leite de coco, mas com creme azedo para deixar este prato típico da culinária indiana cremoso e delicioso! Escolhi usar grão-de-bico em lata e camarões descongelados, para tornar mais rápida e fácil esta preparação. O grão-de-bico ao curry pode ser preparado com grão-de-bico enlatado também como acompanhamento para muitos pratos principais durante todo o ano.
O grão-de-bico com curry sem leite de coco é fácil e rápido de preparar, envolve a cozinha com aromas intensos que lembram países distantes, que sempre nos encantam e surpreendem com histórias e paisagens únicas. Entre as receitas que propus ao longo destes anos, você encontrará: o hummus de grão-de-bico, receita do Oriente Médio que é uma das 10 receitas mais lidas todos os anos. Os falafel de grão-de-bico na frigideira estão entre meus bolinhos favoritos, fáceis e rápidos de preparar com grão-de-bico em lata! E também o clássico e sempre delicioso frango ao curry com creme e muitas saladas de grão-de-bico leves e de verão! Não se esqueça de ler a receita da farinata de grão-de-bico, prato típico da culinária da Ligúria que no ano passado conquistou muitos de vocês!
Todos os links que você encontra abaixo levarão diretamente à receita que você escolheu para ler. Lembro que te espero todos os dias no grupo e na página de fãs no Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia, um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado todos juntos!
Encontre a video receita de grão-de-bico ao curry e camarões com arroz basmati abaixo da primeira foto. Convido você a me contar nos comentários se você gostou deste prato e a seguir os perfis sociais para não perder nenhuma nova receita!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 396,69 (Kcal)
- Instrumentos 38,02 (g) dos quais açúcares 1,98 (g)
- Proteínas 30,12 (g)
- Gordura 11,32 (g) dos quais saturados 2,73 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 7,16 (g)
- Sódio 706,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para grão-de-bico ao curry e camarões com arroz basmati receita sem leite de coco
- 200 g arroz Basmati
- 200 g grão-de-bico enlatado (ou grão-de-bico pré-cozido)
- 200 g camarões (no meu caso descongelados)
- 3 colheres creme azedo
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá curry
- 1 pitada páprica
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada gengibre (em pó)
- 1 pitada cúrcuma em pó
- q.b. coentro
- q.b. salsinha
Não se deixe intimidar pela longa lista de ingredientes necessários para esta receita. Se pensar bem, são todas especiarias que darão sabor e gosto ao nosso prato de grão-de-bico ao curry com camarões e arroz basmati.
Ferramentas para preparar grão-de-bico ao curry
- 1 Tigela pequena
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Filme plástico
- 2 Colheres
Se você tiver uma tigela com tampa (compre clicando aqui), você pode não utilizar o filme plástico para fechar os camarões com as especiarias para o descanso de cinco minutos necessários para que absorvam o sabor antes da cozimento na frigideira.
Passos da receita de grão-de-bico ao curry e camarões com arroz basmati sem leite de coco
Vamos iniciar a preparação do descongelamento dos camarões a tempo, deixando-os em um escorredor na pia. Quando estiverem completamente em temperatura ambiente, podemos prosseguir. Pegue uma tigela com tampa e coloque os camarões adicionando: uma pitada de páprica, curry, cúrcuma em pó, gengibre em pó, sal e pimenta, as duas sementes de coentro e salsinha. Adicione azeite de oliva extra virgem. Misture delicadamente com uma colher. Deixe absorver o sabor por pelo menos 5 minutos antes de prosseguir.
Se desejar, pode usar salsinha fresca picada finamente ou salsinha seca, como no meu caso.
Enquanto isso, podemos encher uma panela para ferver o arroz basmati. Coloque-a no fogão, adicione uma pitada de sal e quando estiver fervendo, adicione a quantidade de arroz basmati, deixando-o cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Em seguida, escorra e reserve.
Agora vamos nos dedicar ao cozimento dos camarões. Pegue uma frigideira grande, coloque azeite de oliva extra virgem e refogue o dente de alho, que será retirado após alguns minutos. Adicione os camarões à frigideira e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Durante esse tempo, escorra o grão-de-bico enlatado do líquido de conservação, coloque em uma tigelinha e tempere com curry e salsinha. Misture delicadamente com uma colher e adicione à frigideira com os camarões, que já estarão na metade do cozimento.
Mantenha o fogo médio-baixo e continue com o cozimento de grão-de-bico ao curry e camarões, adicionando as colheres de creme azedo. Misture delicadamente com uma colher de madeira, procurando não desfazer o grão-de-bico. Tempo de cozimento: cerca de 10 minutos. Prove e, se necessário, adicione mais curry, sal ou pimenta.
Prepare as tigelas onde você irá servir o grão-de-bico ao curry com arroz basmati. Você pode escolher duas versões diferentes para servir o mesmo prato. Na primeira, que é a que eu escolhi e que você vê na foto, deixe o grão-de-bico e os camarões separados do arroz basmati, para desfrutar das duas preparações alternando-as. Ou você pode colocar o arroz basmati na frigideira, misturando-o com o grão-de-bico ao curry e os camarões. Também é possível servir em um prato raso esta preparação, criando uma cama de arroz basmati e no centro os camarões com grão-de-bico.
Escolha livremente como servir este grão-de-bico ao curry e camarões. Certamente, não é a apresentação que muda o gosto e o sabor do prato! Só me resta desejar bom apetite e lembrar que te espero todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas principais: eliminar o alho depois de fritá-lo no azeite de oliva extra virgem, para que o forte cheiro de alho não seja absorvido pelos camarões ou pelo grão-de-bico. Cozinhe o arroz basmati seguindo as instruções de cozimento da embalagem, não o resfrie com água, mas deixe-o em temperatura ambiente. Não aumente muito o fogo durante o cozimento dos camarões e do grão-de-bico na frigideira, isso poderia cozinhar demais o peixe e desfazer a leguminosa.
Variações da receita: você pode substituir os camarões por gambas, se preferir ou se já os tiver no congelador ou na geladeira. O resultado será ainda melhor, já que os gambas são mais carnudos que os camarões. Quanto às especiarias a serem adicionadas a esta receita, sinta-se livre para adicionar todas ou remover as que você realmente não gosta. O prato deve principalmente agradar a você e seguir seus gostos.
Se você quiser preparar o prato típico indiano de grão-de-bico e curry, pode substituir o creme azedo pelo leite de coco, que eu decidi não usar devido ao custo e que depois ficaria na despensa sem saber como usá-lo em outras receitas.
